Čokoladna kesten torta

 Najprije pripremite kalup za tortu, obložite dno papirom za pečenje, a obruč prođite maslacem i pospite oštrim brašnom. Također, izrežite odmah 3 dodatna kruga – papir za pečenje, jer će vam trebati za pečenje preostalih kora.

Za biskvit je potrebno pripremiti 4 kore, a navedeni sastojci odnose se na jednu koru. Nakon što ste pripremili i odmjerili sve sastojke, uzmite dvije posude, odvojite žumanjke od bjelanjaka te istucite bjelanjke u čvrsti snijeg.  Žumanjke, šećer, vanilin šećer, ulje i mlijeko izradite dobro mikserom dok se šećer ne otopi, a potom dodajte čokoladu koju ste rastopili na pari ili u mikrovalnoj, dodajte kakao te izmiksajte. Na kraju dodajte brašno i prašak za pecivo, izradite mikserom, a potom dodajte čvrsti snijeg od bjelanjaka i lagano ga umiješajte kuhačom/špatulom.

Smjesu ulijte u pripremljeni kalup za tortu promjera 26 cm i stavite u zagrijanu pećnicu na 160°C-170°C (prilagodite jačini svoje pećnice). Kora je brzo pečena, pa pazite da ne zagori (meni je trebalo svega 6 minuta pečenja). 

Isti postupak primijenite i za pripremu naredne tri kore. Pečene kore biskvita ostavite da se potpuno ohlade, a za to vrijeme pripremite obje kreme.

Za čokoladnu kremu izradite jaja sa šećerom, dodajte gustin te 0,5 dl mlijeka. Izmiksajte i dobivenu smjesu potom dodajte u 3 dl mlijeka koje ste stavili u lonac da zakuha. Neprestano miješajte pjenjačom dok se krema ne zgusne. Maknite sa vatre te u vruće dodajte čokoadu za kuhanje i kakao, ostavite dvije minute, a potom pjenjačom izmiješajte dok krema postane jednolična.

Ostavite da se krema potpuno ohladi, a nakon toga slatko vrhnje izradite u čvrsto mikserom, dodajte čokoladnoj kremi i kratko izmiksajte da se sve sjedini.

Nakon čokoladne kreme, pripremite kesten kremu. Slatko vrhnje istucite sa rum šećerom u čvrsto mikserom te ostavite sa strane. 

Kesten pire izradite mikserom, a zatim ga dodajte slatkom vrhnju zajedno sa jednom žlicom bagremovog meda. Kremu izradite mikserom.

Vrijeme je za slaganje torte. Koru postavite na pladanj za serviranje, poprskajte rumom i mlijekom, stavite ½ kesten kreme, poravnajte i stavite 2. koru koju također poprskate mlijekom i rumom. Na 2. koru stavite 1/3 čokoladne kreme, poravnajte i poklopite 3. korom. Na 3. koru stavite ostatak kesten kreme, poravnajte, stavite 4. koru, poprskajte mlijekom i rumom te dodajte 1/3 čokoladne kreme. Poravnajte i stavite u hladnjak na 2 sata.