Moj profil

Čoko mousse torta od Yoli

74

Ovu smo tortu vidjeli na 24kitchen, priprmila ju je Yoli, bugarska glasbenica i odlična kuharica. Na brzinu sam zapisala recept i pripremila je. Sočan biskvit, karamel s orašastim plodovima, i na vrh lagana pjena od čokolade. Samo je nisam ukrasila kako je to Yoli napravila, karamelizirala je lješnjake.

Fotka nije bogzna šta, nisam baš bila raspoložena, a i žurilo se mojima da je pojedu. Počeli su još dok se pjenica nije ni stvrdnula.

Sastojci

za
3 žlice šećera
5 žlica brašna
1 vrećica vanilin šećera
1 žlica kakaa ili čokolade u prhu
1 žlica ulja ili otopljenog maslaca
za karamel
100 g maslaca
4 žlice šečera
150 g grubo sjeckanih oraha, lješnjaka i badema
1 dl tekućeg slatkog vrhnja
za čoko mousse
2 žlice šećera
po želji naribana korica narandže

Priprema

1.

Za biskvit mikserom istučemo jaja (nije potrebno odvajati žumanjke i bjelanjke, a možete ako biskvit spremate na taj način), žlicu vode i šećer. Kada je masa pjenasta i svjetlija, pojave se mjehurići, dodamo prosijano brašno i kako ili čokoladu u prahu. Dok dodajemo brašno i kako miješamo na najnižoj brzini.

Ja nisam imala ni jedno ni drugo pa sam dodala instant kavu i pokazalo se kao dobro rješenje.

2.

Model za torte - ja sam upotrebila onaj sa 26 cm promjera - po dnu premažemo maslacem i potresemo s malo brašna. Obod nije potrebno namastiti, a ako to ipak napravimo, pobrašnimo i obod modela.

3.

Pečemo u pećnici na 175 - do 180 stupnjeva oko 10 minuta. Temperatura i vrijeme pečenja zavisi od pećnice. Biskvit je pečen ako na igli ili čačkalici, kada je ubodemo u tijesto, nema više tragova tijesta.

4.

Biskvit neka se ohladi u modelu, potom ga navlažimo konjakom, razmješanim s malo vode, može i sa kavom, rumom, razmiješanim s malo mlijeka, likerom od čokolade ili kave. Yoli je to napravila sa konjakom.

Obod modela obložimo čvrstom folijom i vratimo ga oko biskvita.

5.

Za karamel otopimo maslac i dodamo šećer. Miješamo, dok masa nije smećkasta, ali pazimo da ne zagori. Ako je prerijetka, dodamo još šećera. Potom dodamo grubo sjeckane orahe, lješnjake i badem (ili samo jedno od toga, a može i neka druga mješavina), promiješamo i dodamo vrhnje. Sve skupa je kao neki gusti umak. Promiješamo, malo ohladimo i prelijemo preko biskvita.

6.

Za čokoladni mousse najprije otopimo čokoladu. Ne dodajemo ni vrhnje, ni maslac, ni ulje.

Istučemo slatko vrhnje.

Potom istučemo žumanjke sa šećerom. Kada je masa prozračna i svjetlo žuta, postepeno, u tankom mlazu, dodajemo otopljenu čokoladu i neprestano miješamo srednjom ili najnižom brzinom. Sada možemo dodati i koricu narandže (u originalnom receptu nema korice).

Potom dodamo trećinu istučenog slatkog vrhnja i primiješamo, da je masa izjdnačena. Tada dodamo preostalo vrhnje i promiješamo, da dobijemo laganu pjenicu.

7.

Čoko pjenicu  namažemo preko karamela, poravnamo i stavimo model u hladnjak na nekoliko sati, da se krema stvrdne. Pokrijemo prozirmom folijom.

8.

Možemo poslužiti sa malo tučenog slatkog vrhnja ili/i sa nekim bobičastim voćem.

9.

Količine šećera i brašna navedene su približno,  zavisi od toga koliko slatku pjenicu ili biskvit želimo. A za biskvit zavisi i od vrste brašna, tako da ga dodajemo po potrebi.

:(Još nema komentara

Budi prva/i, podijeli svoje mišljenje o receptu i pomozi nekome u odabiru savršenog jela.

Samo za čitanje! Opcije dodavanja recepata i ostalog sadržaja dolaze uskoro! :)

Saznaj više