Priprema
-
1.
Za fil zagrejati slatku pavlaku i u njoj rastopiti čokoladu, pa staviti u frižider da se dobro ohladi (oko 3h).
-
2.
Uključiti rernu na 220 stepeni. Pripremiti papir za pečenje u veličini pleha od rerne i podmazati i pleh i papir puterom (pleh se podmazuje kako bi papir prionuo za njega tako da ne može da se pomera dok se raspoređuje smesa, a naročito je važno premazati ivice pleha da bi se biskvit lako odvojio od njih). Za biskvit prosejati kakao prah, so i brašno u jednu posudu i ostaviti je sa strane.
-
3.
Razdvojiti žumanca i belanca. Žumanca mutiti mikserom sa dve trećine šećera dok se smesa ne zgusne i ne postane svetlija, tj. dok se sav šećer ne istopi. Belanca mutiti mikserom dok skroz ne očvrsnu, zatim dodati preostali šećer i ponovo mutiti dok smesa ne postane sjajna.
-
4.
Prosejati jednu trećinu smese sa kakao prahom u posudu sa žumancima i dodati jednu trećinu umućenih belanaca. Metalnom kašikom lagano prevrtati/preklapati smesu dok ne postane homogena. Na isti način u još dva navrata dodati ostatak smese sa kakao prahom i preostala belanca.
-
5.
Sipati smesu na pripremljen papir za pečenje i rasporediti je jednako po plehu polako ga pomerajući (smesa će biti dosta gusta). Peći na dnu rerne 5-7 minuta. Gotov biskvit će se malo podići i biće taman čvrst na dodir. Odmah ga preokrenuti na vlažnu kuhinjsku krpu i polako odvojiti papir za pečenje od njega, a zatim ga zajedno sa krpom uviti u rolat i ostaviti da se ohladi.
-
6.
Ohlađenu smesu slatke pavlake i čokolade mikserom umutiti u krem. Ohlađeni biskvit premazati džemom, a zatim i pripremljenim kremom i ponovo uviti u rolat (ja sam prvo namazala krem pa onda džem pošto je džem bio nešto ređi i plašila sam se da će se sve izmešati kad krenem da nanosim krem; u svakom slučaju imaćete slojeve i biće lepo i ukusno).
-
7.
Za glazuru istopiti čokoladu sa uljem i u tankom sloju premazati rolat, a zatim ga staviti u frižider na hlađenje. Ova vrsta glazure se hlađenjem dosta stisne i pomalo se lomi dok se rolat seče. Po želji se može napraviti mekša glazura ili više krema pa njime premazati rolat, mada se meni čini da ova čvršća glazura lepo ide uz rolat koji je ceo mekan i kremast.
![]()
-
8.
Savršeno je lep i bez glazure, posut samo kakaom :))
![]()
Posluživanje
Seći rolat na šnitice srednje debljine i uživati u njemu uz omiljeno bezalkoholno ili alkoholno piće :)
© Podravka d.d. 2003.—2017.
Komentari (192)
Učitaj prethodne komentareHvala za savršenu sliku! Drago mi je da Vam se dopada
Mesice, rolat je prva klasa, odličan je! Zaboravila sam namazati sa pekmezom pa ću sad morati što skorije praviti još jedan, da probam kakvog je okusa tako
Mnogo mi je drago što ti se toliko svideo! I hvala ti na isprobavanju
Obavezno probaj sa džemom, ja inače volim skroz čokoladne kolače, ali ovde džem baš doprinosi ukusu....
Ovoga puta sa pekmezom od višanja... u malo većoj količini pekmeza - fino kisi
Prelepo izgleda a kombinacija mi se mnogo dopada! Hvala puno na ponovnom pravljenju i javljanju, baš mi je drago što vam se sviđa :))
Pekmez od ribizla se odlicno uklopio u ovu prefinu roladu
Hvala puno na lepim slikama i javljanju utisaka, drago mi je da vam se dopao!
Evo je opet kod mene.Ova rolada što se mene i mojih ukućana tiče, opasno konkurira za naj recept na coolki
Hvala puno, mnogo mi je drago što to čujem
Savršeno izgleda i u ovom izdanju!
Odlična,radit će se opet. Uopće nisam smiksala kremu(kasno paljenje)nego onako ko ganache,pa eto nek se zna da i tako može.