Moj profil

Cevapcici u Jasmina lepinjama u 12-est koraka

50 minuta
359
Cevapcici u Jasmina lepinjama u 12-est koraka

Mnogi od nas, koji smo zbog raznoraznih okolnosti, morali otici iz sredine u kojoj smo rodjeni, gdje smo zivjeli i bili naviknuti na nase specijalite, a koje je bilo gotovo nemoguce pronaci u nasim novim odredistima, ostajali smo zeljni tih 'poslastica', nostalgicno smo ih prizeljkivali. "Daleko od ociju, daleko od srca! " - kaze jedna stara narodna izreka. Srecom, u ovom slucaju, ona ipak nije istinita! I tako, upravo ta jaka zelja, kao i ta velika udaljenost od onih pravih mirisnih, ukusnih, toplih domacih cevapa ponukala je i mene na eksperimente. Uistinu, bilo je puno pokusaja, ali ne i uzaludnih! Isplatilo se! Vise nije potrebno cekati odmor da bi ih se kusalo! Probajte ove cevapcice, sigurna sam da ce vas vratiti u neku od nasih cevapdzinica, prirasti ce vam srcu, i pravit cete ih cesto! Dobar tek zelim!

Mnogi od nas, koji smo zbog raznoraznih okolnosti, morali otici iz sredine u kojoj smo rodjeni, gdje smo zivjeli i bili naviknuti na nase specijalite, a koje je bilo gotovo nemoguce pronaci u nasim novim odredistima, ostajali smo zeljni tih 'poslastica', nostalgicno smo ih prizeljkivali. "Daleko od ociju, daleko od srca! " - kaze jedna stara narodna izreka. Srecom, u ovom slucaju, ona ipak nije istinita! I tako, upravo ta jaka zelja, kao i ta velika udaljenost od onih pravih mirisnih, ukusnih, toplih domacih cevapa ponukala je i mene na eksperimente. Uistinu, bilo je puno pokusaja, ali ne i uzaludnih! Isplatilo se! Vise nije potrebno cekati odmor da bi ih se kusalo! Probajte ove cevapcice, sigurna sam da ce vas vratiti u neku od nasih cevapdzinica, prirasti ce vam srcu, i pravit cete ih cesto! Dobar tek zelim!

Image
Nagradni natječaj
Otkrij nam svoj blagdanski recept. Prijavi se na CoolFood izazov i osvoji super nagradu!
Sudjeluj

Sastojci

za
25-30 g bijelog luka ( cesnjaka )
3 zlicice ( 8 g ) bijelog papra
3 zlicice ( 15 g ) soli
2 zlicice ( 4 g ) sode - bikarbone
1,5 - 2 dl. mineralne vode
za preliv lepinja
1 kockica za juhe ( bouillon )
1 zlicica zacinske paprike
1/2 l. vrele vode
Image
Nagradni natječaj
Otkrij nam svoj blagdanski recept. Prijavi se na CoolFood izazov i osvoji super nagradu!

Priprema

1.

Izaberite meso po osobnom izboru ( ja sam koristila pola svinjsko, pola govedje sa 10 % masnoce ). Nisam mogla naci junece.

2.

Bijeli luk protisnuti kroz pasirku (ako nemate, mozete ga sitno narendati ), dodati ostale zacine. Sol i papar mogu varirati ( prilagodite svom ukusu). Napisala sam bijeli papar, jer kod koristenja crnog meso potamni ( desilo mi jedan put, od tada samo bijeli upotrebljavam ). Smjesu dobro izmjesati sa mineralnom vodom ( nekad mi je potrebno samo 1,5 dl. a nekad 2 dl, ovisi od postotka masnoce u mesu ). Pokriti i ostaviti preko noci u hladnjaku. Na taj nacin zacini se fino prozmu i smjesa bude ukusnija. Ako zelite cevape isti dan peci, onda neka smjesa odstoji barem 2 sata. 

3.

Od prilike 2 sata prije pecenja, smjesu izvadite iz hladnjaka, jos jednom je dobro izmjesajte i oblikujte cevapcice. Kad pravim vise, radim na masini sa dodatkom za pravljenje kobasica. Kada je mala kolicina smjese oblikujem rucno. Prva varijanta je brza i cevapcici budi svi jednake debljine i duzine. Mozete napraviti vecu kolicinu i zamrznuti ostatak.

4.

Zagrijati tavu sa malo ulja i na laganoj vatri peci cevapcice. U medju vremenu, prokuhajte vodu i prelijte kocku za juhe ( uvjek sam koristila govedje, ovaj put povrtnu i pokazala se daleko boljom, od sad cu samo njih koristiti ) sa malo zacinske paprike.

5.

Kad vidite da su cevapi vec gotovi, razrezite lepinje.  Obje unutarnje strane pospite sa pripravkom od juha kocke i stavite ih onom stranom gdje je preliv preko cevapa u tavu. Na tavu dodajte jos 2 - 3 zlice tekucine i odmah poklopite  poklopac. Tada se pojavi para koja  je potrebna da bi se lepinje lijepo omeksale i poprimile miris cevapa. Kratko ih drzite pokrivene, pa ako je potrebno okrenite lepinje na drugu stranu 1 - 2 min.

 I to je to !!

7.

Kratak osvrt na recept - 29-02-2016.

Zadnji put kad sam pravila smjesu za cevape, prvo sam meso izmjesala ( dobro ) samo sa soli i ostavila preko noci u hladnjak. Odprilike 2 sata prije pecenja sam dodala ostale satojke, dobro promjesala, oblikovala i na kraju pekla. Bili su jako dobri i od sad cu ih praviti samo tako.

Posluživanje

Servirajte sa lukom, ajvarom ili kiselim vrhnjem. Ko sta voli...i uzivajte, jer su stvarno, mmmmmm....

  • Čevapi(18)
  • Mleveno-meso(2)
  • Cevapi-s-lepinjom(2)
  • Somuni(1)
  • Meso-mljeveno(1)
  • Kjebapchinja(1)
  • Za-probat(1)
  • Mkd-rucek-kjebapchinja(1)
  • Probati(1)

44

Nadam se da ce ispuniti tvoja ocekivanja. Link je neaktivan, zasto nemam pojma, ali nemam vremena ponovo stavljati novi, vec stavljam ovdje dok ne ispravim u receptu.

Link za lepinje http://www.coolinarika.com/preview/recept/jasminine-lepinje-u-12-koraka/

Sad sam ih umijesio pa ćemo vidjet. Roditelji su me krivo učili :/ ja uvijek stavljao jaje a ne mineralnu...

Molio bih te da samo link za lepinje provjeriš, čini mi se da ne radi :/

Drago mi je da si barem u mislima mogla "odleprsati" u Sarajevo,  zahvaljujuci nasim specijalitetima. Neka ste uzivali, i ja cu za vikend za  pravo pojesti cevape u nekom od bosanskih gradova drage mi Posavine. 🙂 Jedva cekam!

Ovako je ispalo drugima

Recepti koji koriste slične sastojke

CARAPULKA - Spanski Gulas
olili

CARAPULKA - Spanski Gulas