Moj profil

Carsko meso s pire krumpirom obogaćenim kiselim vrhnjem

3 minuta
6
Carsko meso s pire krumpirom obogaćenim kiselim vrhnjem

S nekoliko master trikova prilikom pripreme carskog mesa, zadivite svoje goste i priredite im pravu malu kulinarsku predstavu. Zahvaljujemo chefu Lovri Smetišku na ustupljenom recepti.

S nekoliko master trikova prilikom pripreme carskog mesa, zadivite svoje goste i priredite im pravu malu kulinarsku predstavu. Zahvaljujemo chefu Lovri Smetišku na ustupljenom recepti.

Image
Nagradni natječaj
Otkrij nam svoj blagdanski recept. Prijavi se na CoolFood izazov i osvoji super nagradu!
Sudjeluj

Sastojci

500 g svinjske potrbušine (carskog mesa)
100 g maslaca
200 ml mlijeka
400 g krumpira
1-3 žlice kiselog vrhnja
vrećica sa zatvaračem
Image
Nagradni natječaj
Otkrij nam svoj blagdanski recept. Prijavi se na CoolFood izazov i osvoji super nagradu!

Priprema

1.

Vrećicu Vegeta Grill marinade pikantne protresite. Pripremljeno meso stavite u vrećicu sa zatvaračem, prelijte marinadom i ostavite marinirati na sobnoj temperaturi 30 minuta ili dulje za jači okus.

2.

Krumpir ogulite krumpir i stavite ga kuhati u kipuću posoljenu vodu. Gotov je kada počne padati s čačkalice kada ga probodete.

3.

Nakon mariniranja vrećicu s mesom stavite u hladnu vodu, zatim polako iz nje istisnite zrak povlačeći prstima od mesa prema otvoru. Na kraju, pri vrhu dobro zatvorite zatvarač vrećice.

4.

Tako zatvorenu vrećicu stavite kuhati u vodu temperature između 55 i 60 °C, odnosno onu koja lagano pari i kuhajte tri sata.

5.

Kuhani krumpir propasirajte, dodajte mu maslac koji ste otopili u mlijeku, sol i papar. Sve promiješajte, dodajte vrhnje i ponovo promiješajte.

Posluživanje

Poslužite toplo i uživajte u najmekanijem carskom mesu i kremastom pireu.

Savjet

Vrećica sa zatvaračem je trik kojim zamjenjujemo klasičnu sous vide metodu, a temperaturu vode održavat ćemo tako da je svakih 15 do 20 minuta provjeravamo termometrom.

  • Carsko meso(1)
  • Meso(1)
  • Carsko meso i pire krumpir(1)

:(Još nema komentara

Budi prva/i, podijeli svoje mišljenje o receptu i pomozi nekome u odabiru savršenog jela.

Kako je tebi ispao recept?

Poslikaj i pohvali se! :)

Recepti koji koriste slične sastojke

Francuski krumpir
renchi65

Francuski krumpir