cacao nero muffins

-ugrijte pečnicu na 200 C

-pripremite kalupe za muffine obložene papirnatim košaricama ili silikonske kalupiće u obliku srca

-u veliku zdjelu prosijte rižino,raženo i proseno brašno zajedno sa praškom za pecivo i sodom bikarbonom,

-dodajte smeđi šećer,cimet,jabuku narezanu na male kockice,sol , sjeckanu čokoladu i  štapiće badema i sve dobro promješajte i stavite sa strane

-u manju zdjelicu ili šalicu za čaj stavite kakao,

-u malom lončiću zakuhajte vodu,dodajte rum i sve zajedno prelijte preko kakaa i fino promješajte da ne ostanu grudice i da se kakao otopi pa stavite sa strana da se prohladi

-u drugu veću zdjelu stavite jaja i sa pjenjačom ih lagano umutite ,dodajte ulje i mješavinu kakaa,vode i ruma i sve fino promješajte i sjedinite

-tekuće sastojke dodajte u suhe sastojke i sve brzo promješajte uz pomoć špatule ili kuhače,tek toliko da se sastojci sjedine

-rasporedite smjesu u pripremljene kalupe(punite do 3/4 visine kalupa) i po vrhu svakog muffina rasporedite fino sjeckanu čokoladu

-stavite peći u ugrijanu pećnicu i pecite 20 minuta

-pečene muffine izvadite iz kalupa i prohladite na kuhinjskoj rešetki,ako koristite silikonske kalupe sačekajte da se muffini najprije prohlade pa ih tek onda izvadite iz kalupa

NAPOMENA:

* u orig.receptu korišteno je brašno od qinoe umjesto prosenog brašna,te ječmeno brašno umjesto raženog brašna

* u orig.receptu korištena je jedna zrela banana narezana na male komadiće a ja sam je zamjenila sa jabukom

** vanilin šećer,bademovi štapići i 2 reda fino sjeckane čokolade za kuhanje u smjesi za muffine moj su dodatak receptu

# proseno brašno i rižino brašno napravila sam sama tako da sam svaki sastojak samljela u mlincu za kavu,prosijala kroz gusto sito,opet samljela i opet prosijala,isto možete napraviti i sa ječmom ako želite koristiti ječmeno brašno u receptu(postupak izrade home made brašna je iz recepta"rižino brašno"od BlackcherryFood)

#raženo brašno koje sam koristila je od Podravke

# autorica recepta je napomenula da ukoliko nemate brašno od quinoe da ga možete zamjeniti sa ječmenim brašnom(a ja sam ga zamjenila sa prosenim)

#možete osmisliti i neki svoj mix od tri gluten-free brašna