Priprema
-
Detaljne upute jer znam koliko znače!! Čak ni ja ne čitam šture recepte, ako ništa drugo, jer imam osjećaj da su pisani zbrda zdola. Pa krenimo :)
-
1.
Prvo kuhamo kremu : od mlijeka izdvojimo 200 ml, ostatak ugrijemo zajedno sa bronhi bombonima, bijelom čokoladom i vanilin šećerom. Miješamo dok se sve ne istopi, zatim zakuhamo kremu sa škrobnim i oštrim brašnom koje smo razmutili u onih 200ml mlijeka. Bit će vam lakše ako prije toga lagano ugrijete to mlijeko u MW (tek toliko da bude mlako). Skuhati gustu kremu, prebaciti u drugu posudu, prekriti površinu kreme prozirnom folijom i lagano rukom pritisnuti ; dobro ohladiti.
-
2.
Za biskvit prvo obložiti lim papirom za pečenje. Istući čvrst snijeg od bjelanaca sa malo soli, dodati šećer i tući dok ne postane još čvršći. Zatim dodati dva puta prosijano oštro i škrobno brašno sa praškom za pecivo – izmiješati pjenjačom dok se ne ujednači sa snijegom. Na kraju laganim mlazom uliti ulje te dodati ocat i rum ; kuhačom lagano izmiješati te odmah masu razmazati špatulicom po papiru. Staviti peći u zagrijanu pećnicu na 150*C – paziti da kore ostanu svijetle! Ponoviti postupak sa još jednom bijelom korom. U treću koru dodati kakao prosijan zajedno sa ostalim praškastim sastojcima – dalje sve isto.
-
3.
Sa obje bijele kore pažljivo skinuti papir, prvu staviti na pladanj na kojem ćete raditi kolač a drugu na neku dasku. Zatim istopiti čokoladnu glazuru za premaz (u MW ili na pari) – preliti preko obje kore, ostaviti da se ohladi i očvrsne (ja stavim u zamrzivač na kratko).
-
4.
Pjenasto izmiksati maslac, posebno izmutiti slatko vrhnje i dobro izraditi mikserom samu kremu. Prvo umiksati razrađeni maslac u nju, potom tučeno slatko vrhnje. Umiksati otopljenu želatinu, podijeliti u 3 jednake zdjelice i u trećinu umiksati istopljenu čokoladu.
-
5.
Mazati bijelu kremu na bijeli biskvit s glazurom (zagladite površinu kreme sa špatulicom uronjenom u vrelu vodu), lagano na to pritisnite tamni biskvit i premažite tamnom kremom, potom obje ruke položite ispod bijele kore s čokoladnom glazurom, stavite je na kolač i lagano dlanovima pritisnite. Nema veze ako se malo umrljate čokoladom, neće se to ni primijetiti kasnije :) Premazati ostatkom bijele kreme, zagladiti površinu i staviti kolač u hladnjak preko noći.
-
6.
Sutradan rastopiti sve sastojke za čoko glazuru (u MW ili na pari) i preliti preko kolača. Brzo razmazati i primiti pladanj sa obje ruke te ga lagano protresti, tj. par puta lupnuti o stol da se glazura ravnomjerno rasporedi. Kolaču neće biti ništa jer je on prethodno očvrsnuo u hladnjaku. To je jako bitno…
-
7.
Vratiti kolač u hladnjak i već za cca 30 minuta možete rezati kocke vrelim nožem. Uživajte :)
Posluživanje
Radim ga u paru sa Klemissimo Klemsnitama jer tako odmah utrošim cijela friška jaja.
Foru sa kuhanjem bombona možete iskoristiti sa bilo kojim karamelama ako ne volite Bronhi, npr. Werther’s Original.
Konzistencija, okus i šmek kolača su totalno drugačiji, samo moji. Biskviti su meki i sočni, kremica ih fino nadopunjuje… A kako rezati kolač? To je piece of cake cijele ove slatke priče! Samo treba imati nježnu ruku i ravnomjerno zagladiti smjese (bilo biskvitne, bilo same kreme) i nadalje sve ide kao po loju oštrim nožem uronjenim u vrelu vodu.
© Podravka d.d. 2003.—2017.
Komentari (225)
Učitaj prethodne komentareNisam ih ni stigla slikati kako su brzo nestale, ostala samo slika okrajaka iz prozvana
al nju neću stavljat
Ima li neki kolač u koji se mogu potrošiti tih 12 žumanjaka?
ima Sanjas Klemissimo Klemsnite
Pravila bi tortu u fi24...jel mi dovoljna samo ova jedna mjera ili da duplam?
Dugo merkam ovaj kolac, i konacno sam ga napravila. Pravi je. Vredi svaku paru i svaki sekund utrosenog vremena. Nije komplikovan, ali zahteva vreme. Hvala na detaljnom receptu, olaksava i ubrzava posao.
kao i svi vaši recepti koje sam isprobala,tako i oko ovoga ima posla,međutim,sve je super pojašnjeno tako da priprema teče glatko i u uživanju. kocke su prefine...
Što bih mogla staviti u kremu umjesto bijele čokolade? U pitanju je alergija pa ju svakako moram izbjeći.
Kolač izgleda fantastično, vjerujem da je jednako ukusan. Prvom prilikom pravim.
Kako nisam dobila odgovor s čime zamijeniti bijelu čokoladu u kremi, jednostavno sam ju izbacila i dodala 5 dag šećera u kremu. Bronhi bombone obožavam pa sam u kremu dodala i jednu malu žličicu mljevenog anisa kako bi okus bio intenzivniji i kolač je bio savršen.
Sta znaci listici zelatina? Ja to kod nas nisam nigdje nasla pa ako bi neko bio ljubazan da mi objasni?