Moj profil

Božićni voćni kolač – praznici su prošli, živeli sledeći:))

240 minuta
83
Božićni voćni kolač – praznici su prošli, živeli sledeći:))

Prošao prvi božić, prošla Nova godina, drugi božić (i jedan i drugi je moj:)), slavili smo, častili se, družili, sada polako sabiramo utiske, sklanjamo modlice, pakujemo recepte, pamtimo dobre, škrabamo po neuspelim… ovaj je vredan svakog sekunda truda (a osim seckanja, trud i nije bio jako velik)... uostalom, već sutra je sledeći božić, a ovaj kolač treba da stoji:)))

Prošao prvi božić, prošla Nova godina, drugi božić (i jedan i drugi je moj:)), slavili smo, častili se, družili, sada polako sabiramo utiske, sklanjamo modlice, pakujemo recepte, pamtimo dobre, škrabamo po neuspelim… ovaj je vredan svakog sekunda truda (a osim seckanja, trud i nije bio jako velik)... uostalom, već sutra je sledeći božić, a ovaj kolač treba da stoji:)))

Sastojci

za
voćna mešavina
450gr ušećerenih trešanja (ja seckala pola suvih kajsija, pola suvih brusnica, trešnje nisam imala)
220gr mešane ušećerene korice limuna i narandže
300 gr mešanih suvih groždjica (svetlih, tamnih, sitnih krupnih)
150gr "currants" (ne znam šta je to, na net-u je rasprava "suvo groždje ili ne"), ja stavila seckane orahe i pržene lešnike:)))
180gr seckanih urmi (ja ih nisam imala, seckala smokve)
130g oljuštenih, seckanih badema
120ml brendija (mislim da može i malo više:))
60gr brašna (za voće)
testo
250gr brašna
2gr (pola kašičice) sode bikarbone
2gr (pola kašičice) mlevenog karanfilića
2gr (pola kašičice) "allspice" – poslušala sam sina i stavila naš kineski začin (mešavina 5 začina)
2gr (pola kašičice) mlevenog cimeta
3gr (isto pola kašičice) soli
225gr putera
440gr braon šećera
6kom jaja
180ml "melase" – ja stavila meda
180ml bistrog soka od jabuke

Priprema

Mnogo je i pročitati sve ovo gore, ali verujte, vredi, a sam postupak više nije komplikovan
1.

u odgovarajućoj posudi pomešati sve iseckane sastojke, zaliti brendijem (ili rumom, ili viskijem), ostaviti da stoji najmanje 2h (meni je prenoćilo). Pre nego što se umeša u testo, poprašiti i pomešati sa onih prvih 60gr brašna

2.

pomešati sve “suve” sastojke: brašno, sodu bikarbonu, karanfilić, mešani začin, cimet, so (neko od naših Cool-drugarica to pametno radi u kesici i sve izmućka)

3.

pomešati med i sok od jabuke

4.

u većoj posudi mutiti puter do penastog, naizmenično dodavati i mutiti braon šećer i jaje po jaje

5.

u smesu od putera i jaja dodavati naizmenično tečnost (med i sok) i suve sastojke (brašno i začine)

6.

dodati pobrašnjene “pijane” voćkice, lagano izmešati

7.

od ove količine je meni ispala velika kuglof forma, pojedena za prvi božić (doduše pola je otišlo sa Blankom u Budimpešt), silikonska, samo sam je malo zamastila, i još jedna mala šerpica prečnika oko 13cm (sladak, jednostavni okrugli kolačić ) koju sam obložila pek-papirom.

8.

peče se dugo 2-3h na 150 stepeni, uz proveru dugim štapićem (malu sam izvadila ranije), poslužiće i papir da se zakloni gornja površina

9.

ispečeno izvaditi, ohladiti, okrenuti, zaliti sa još malo alkohola , umotati u gazu, pa u foliju, i sakrijte i zaboravite…zaista je izvrsna i posle 4 nedelje

Posluživanje

... radila sam po receptu sa net-a, menjala sastojke i količine, ali sam (proširiću – SMO) svi prezadovoljni.
Vreme pripreme je jako varijabilno – seckanje prvi dan, samo mućenje testa je najkraće, pečenje… dakle možda nisam bila tačna.

  • Božić(2)
  • Rrr(1)
  • Božični kolači(1)
  • Voćni kruh(1)
  • Nacional(1)
  • Klasicni-kolaci(1)
  • Kuglof-sa-suhim-vocem(1)
  • Bozic-suvi-kolac-babika(1)
  • Suho voce(1)

20

Kažu ako treba da zameniš više od tri sastojka promeni kolač, ali meni ovaj izgleda baš dooobro zamenjen 🙂

currant su crne ribizle

E, da i još jedno pitanje - molim te, koliko ti je promjer (vanjski gore na rubu) te forme za kuglof (i ja imam neki silikonski, pa da vidim je li to to ili ću malo smanjiti sastojke)...

Ovako je ispalo drugima

Još recepata za ovo jelo

Kolač tete Ljerke
mmmary

Kolač tete Ljerke