Test čačkalicom je najbolji način da provjerite je li biskvit pečen – ako je ubodete u kolač i čačkalica iziđe čista, gotov je.
Ova božićna torta jamči bijele blagdane, barem na stolu. Savršeno balansira između slatkog, kremastog i osvježavajućeg i svaki je zalogaj pravo malo slavlje. Profinjena i impresivna, savršena je za blagdane s daškom elegancije.
Ova božićna torta jamči bijele blagdane, barem na stolu. Savršeno balansira između slatkog, kremastog i osvježavajućeg i svaki je zalogaj pravo malo slavlje. Profinjena i impresivna, savršena je za blagdane s daškom elegancije.
Sastojci
Priprema
1.
Pećnicu zagrijte na 180 °C. Kalup za tortu promjera 20-22 cm premažite maslacem, a dno obložite papirom za pečenje.
2.
Bjelanjke miksajte na najvećoj brzini s prstohvatom soli. Kad dobijete mekani snijeg, dodajte 90 g šećera i miksajte dok se sav šećer ne otopi, a snijeg ne postane čvrst i sjajan.
3.
Žumanjcima dodajte preostalih 90 g šećera i bourbon vanilija šećer te miksajte 4 – 5 minuta na srednjoj brzini, dok smjesa ne postane trostruko voluminoznija i blijede žute boje. Na srednjoj brzini umiješajte i mlijeko i ulje.
4.
Suhe sastojke izmiješajte zasebno, pa ih dodajte mokrima. Kratko izmiksajte, samo dok se sve ne sjedini i ne nestanu grudice.
5.
Sada u smjesu energično umiješajte 1/3 pripremljenog snijega od bjelanjaka. Ostatak umiješajte špatulom, polako, pazeći da iz smjese ne izbijete previše zraka.
6.
Kad se smjesa ujednači, izlijte je u kalup. Poravnajte površinu, a potom dva, tri puta lupite kalupom o radnu plohu. Pecite oko 45 minuta.
7.
Pečeni biskvit ohladite u kalupu, a zatim prerežite na dva dijela.
8.
Mascapone izmiksajte s otopljenom bijelom čokoladom pa dodajte tekuće vrhnje. Miksajte dok ne dobijete nježnu, čvrstu kremu.
9.
Svaki sloj biskvita premažite s pola kreme i pola voćnog namaza. Složite tortu pa je ohladite 1 sat.
10.
Šlag pjenu pripremite tako da sadržaj vrećica stavite u hladnu vodu i miješate električnom miješalicom do željene gustoće pa njome premažite tortu izvana.
11.
Za dekoraciju prvo skuhajte šećerni sirup od 100 g šećera i vode. Kuhajte ga dok se volumen ne reducira na pola. Njime zatim premažite grančice ružmarina, a ostalo prelijte preko brusnica.
12.
Nakon 15 minuta brusnice iscijedite i stavite na papir za pečenje da odstoje 2–3 sata. Za to vrijeme ružmarin obložite kristal šećerom. Nakon što su se na pola osušile, brusnice također obložite šećerom.
Posluživanje
Složite na tortu i poslužite.
Savjet
Budi prva/i, podijeli svoje mišljenje o receptu i pomozi nekome u odabiru savršenog jela.
Kako je tebi ispao recept?
Poslikaj i pohvali se! :)
:(Još nema komentara