Bloody Berry torta

1.Prvo pripremite čokoladni biskvit. U jednoj posudi pomiješajte sve suhe sastojke: brašno, prosijani kakao, šećer, prašak za pecivo, sodu bikarbonu i sol.

U drugu posudu razbijte cijela jaja, dodajte vanilin šećer i ulje, pa kratko promiješajte mikserom na najmanjoj brzini tek toliko da se sjedini. Dodajte mlijeko te naizmjenično dodajte suhe sastojke i vruću vodu, miješajući mikserom na najmanjoj brzini dok ne dobijete glatku smjesu bez grudica. Smjesa će biti rijetka, ali tako treba.

Pripremite 3 kalupa Ø 24 ili 26 cm i obložite im dno papirom za pečenje. Smjesu za biskvit razdijelite na 3 jednaka dijela. Najlakši način da to učinite je da izmjerite na vagi ukupnu količinu pa podijelite sa 3 i razlijete u posude.
U svaki kalup ulijte smjesu pa svaki biskvit pecite u pećnici zagrijanoj na 180°C 20-25 minuta. Pečene biskvite stavite na rešetku da se ohlade.
Biskvit je moguće peći i odjednom, u jednom kalupu, pa ga na kraju prerezati na 3 jednaka dijela. U tom slučaju produžite vrijeme pečenja na barem 50-60 minuta, dok čačkalica iz sredine ne izlazi suha. Imajte na umu da će na ovaj način biskvit možda narasti na sredini i popucati, zbog čega ćete mu morati odrezati gornju površinu i izravnati.

Za vanilija kremu, u malo mlijeka izmiješajte puding tako da ne bude grudica. Ostatak mlijeka ulijte u posudu, dodajte šećer, vanilin šećer i zagrijavajte do vrenja. Skinite s vatre, ukuhajte puding ulijevajući u tankom mlazu sve vrijeme miješajući, pa kuhajte par minuta dok se ne zgusne.
Pokrijte prozirnom folijom i ostavite da se potpuno ohladi na sobnoj temperaturi.

Za berry nadjev, stavite u posudu smrznuto šumsko voće, dodajte šećer, vanilin šećer, limunov sok i malo vode od ukupne količine. Zagrijavajte na srednjoj vatri dok se voće ne otopi. Kuhajte nekoliko minuta da se voće raspadne, pa skinite s vatre i usitnite štapnim mikserom.
U ostatku vode razmutite Gussnel, umiješajte u usitnjeno voće, vratite na vatru i kuhajte par minuta dok se ne zgusne. Odmah u vruće dodajte maslac i miješajte dok se ne otopi i sjedini u gladak nadjev. Pokrijte prozirnom folijom i ostavite da se hladi na sobnoj temperaturi.

Ohlađen puding najprije izradite mikserom na najmanjoj brzini tako da postane skroz gladak, pa dodajte omekšali maslac sobne temperature i izmiješajte mikserom u glatku kremu.
Na kraju dodajte sadržaj vrećice šlag pjene i sve zajedno još jednom dobro izmiješajte mikserom u fini pjenast nadjev.

Biskvitima po potrebi nožem poravnajte gornju površinu ako se malo napuhnula na sredini tokom pečenja.
Stavite na tanjur prvi biskvit a oko njega podesivi okvir za tortu, obložen aluminijskom folijom. Nanesite polovinu berry nadjeva i špatulom lijepo poravnajte. Potom nanesite trećinu vanilija kreme i poravnajte. Stavite drugi biskvit i rukama pritisnite.
Ponovo nanesite drugu polovinu berry nadjeva poravnajte, pa nanesite drugu trećinu vanilija kreme. Poklopite trećim biskvitom i završite odozgo sa vanilija kremom u tanjem sloju.
Ostavite po želji 1-2 vrećice krema za premazivanje stranica torte nakon hlađenja.
Tortu stavite u hladnjak na nekoliko sati, a najbolje preko noći da se dobro ohladi i stegne.

Skinite okvir sa torte i premažite stranice sačuvanim vanilija kremom u tankom sloju.
Vratite tortu na kratko u hladnjak.

Čvrsto izmiješajte šlag kremu od vanilije s mlijekom. Premažite tortu okolo, a odozgo ukrasite uz pomoć slastičarske vrećice s nastavkom. Na sredinu torte poslažite svježe maline i borovnice.