Moj profil

Blagdanski fritula croquembouche

80 minuta
3
Blagdanski fritula croquembouche

Sreća je uvaljana u karamelu, a kako bi upotpunila magiju blagdana, pojavljuje se i pod imenom croquembouche.

Zahvaljujemo blogeru Hungry Mile na ustupljenom receptu. 

Sreća je uvaljana u karamelu, a kako bi upotpunila magiju blagdana, pojavljuje se i pod imenom croquembouche.

Zahvaljujemo blogeru Hungry Mile na ustupljenom receptu. 

Sastojci

Za fritule:
340 ml hladne vode
ulje za prženje
Za karamel:
300 g šećera
100 ml vode

Priprema

1.

Mješavinu za fritule uspite u posudu, dodajte hladnu vodu, pa sve zajedno miješajte električnom miješalicom (spiralnim nastavcima) 2 min da dobijete glatko tijesto.

2.

U manjem dubljem loncu zagrijte ulje. Treba ga biti dovoljno da fritule plivaju, ali da ne dodiruju dno. Vruće ulje smanjite na vatru srednje jačine.

3.

Pomoću dvije žličice koje ste umočili u ulje zagrabite tijesto i pecite u zagrijanom ulju. Fritule pecite sa svake strane dok ne poprime zlatno-smeđu boju. Pečene fritule stavite na papirne ručnike da upiju višak ulja.

4.

U lončiću s debelim dnom na srednje jakoj vatri zagrijte šećer i vodu. Kuhajte (pokriveno) nekoliko minuta, a zatim otklopite.

5.

Kuhajte, lagano treskajući da dobijete karamel svijetle boje.
Posudu maknite s vatre, a dno na tren uronite u hladnu vodu kako bi zaustavili proces kuhanja.

Slaganje:
1.

Od hammer papira napravite tuljac, dobro ga zalijepite pa obložite alu folijom. Krenite slagati odozdo, uzmite fritulu, umočite ju u karamelu i prislonite uz tuljac.

2.

Uz pomoć karamela lijepite fritule jednu za drugu i ponavljate dok ne obložite cijeli tuljac.

3.

Preostali karamel lagano prelijte preko croquembouchea.

Posluživanje

Prije posluživanja, uz pomoć žlica možete napraviti niti od karamela kojima ukrasite slasticu.

Savjet

Ako vam se karamela stvrdne, kratko ju vratite ponovo na vatru da se otopi.

Pazite da se ne opečete, najbolje je uz sebe imati zdjelicu hladne vode, ako se opečete da odmah umočite prste u vodu.

  • Desert(1)
  • Fritule(1)

:(Još nema komentara

Budi prva/i, podijeli svoje mišljenje o receptu i pomozi nekome u odabiru savršenog jela.

Kako je tebi ispao recept?

Poslikaj i pohvali se! :)

Još recepata za ovo jelo

Dalmatinske fritule
Nadaa

Dalmatinske fritule

Slični recepti, a opet različiti

Kivi kolac
Minty

Kivi kolac