Moj profil

Blagdanski brancin omotan pršutom

60 minuta
1
Blagdanski brancin omotan pršutom

Riba brancin ili lubin poznata je diljem Jadrana pod još tridesetak imena, ali ovaj se brancin okusom razlikuje od svih, jer dolazi u omotaču od pršuta.

Riba brancin ili lubin poznata je diljem Jadrana pod još tridesetak imena, ali ovaj se brancin okusom razlikuje od svih, jer dolazi u omotaču od pršuta.

Image
Nagradni natječaj
Otkrij nam svoj blagdanski recept. Prijavi se na CoolFood izazov i osvoji super nagradu!
Sudjeluj

Sastojci

za
1 brancin od cca 1,5 kg
2 žličice Vegete
100 ml maslinova ulja
100 g krušnih mrvica
400 g kovrčavog kelja
300 g tanko narezanog pršuta ili šunke
6 mrkvi
6 stapki celera
2 češnja češnjaka
Image
Nagradni natječaj
Otkrij nam svoj blagdanski recept. Prijavi se na CoolFood izazov i osvoji super nagradu!

Priprema

1.

Ribu operite i osušite, izvadite joj središnju kost, a zatim je iznutra natrljajte žličicom Vegete.

2.

Na pet žlica maslinova ulja u velikoj tavi popecite krušne mrvice.

3.

Listovima kelja uklonite srednji, tvrđi dio. Odvojite 100 g kelja i ostavite za poslije, a ostatak blanširajte.

4.

Blanširani kelj potopite kratko u hladnu vodu s ledom, ocijedite, nasjeckajte i pomiješajte s krušnim mrvicama i dimljenom paprikom.

5.

Preostale listove kelja narežite na trake širine 7 – 8 cm, začinite s 2 žlice ulja, raširite preko papira za pečenje i pecite 15 minuta na 180 °C, da postanu hrskave.

6.

Kriške šunke raširite tako da se preklapaju i da dobijete pravokutnik.

7.

Na sredinu položite brancin, pa ga preklopite tako da ploške pršuta potpuno obavijaju ribu, zajedno s papirom prenesite ga u posudu za pečenje pa zalijte uljem i vinom.

8.

Oko njega složite na štapiće narezanu mrkvu, stapku celera i češnjak.

9.

Omotani brancin prvo pecite 30 minuta na 160 °C, a zatim na 180 °C još oko 15 minuta.

Posluživanje

Poslužite s pečenim povrćem, hrskavim keljom i umakom od pečenja.

Savjet

Vrijeme pečenja brancina ovisi o njegovoj veličini.

  • Dobri stari recepti za još bolju Novu godinu(1)

:(Još nema komentara

Budi prva/i, podijeli svoje mišljenje o receptu i pomozi nekome u odabiru savršenog jela.

Kako je tebi ispao recept?

Poslikaj i pohvali se! :)

Recepti koji koriste slične sastojke

Pečena muškatna tikva sa semenkama od suncokreta ( Roasted Butternut Squash in Salsa Verde )
Pomoravka

Pečena muškatna tikva sa semenkama od suncokreta ( Roasted Butternut Squash in Salsa Verde )