Moj profil

Bijela Pizza sa Kajganom

5
Bijela Pizza sa Kajganom

Ukoliko ste ljubitelj pizze kao i ja, onda predlažem da probate pizzu i na drugi način: jednostavan, jeftin i vjerujem prilagodljiv svačijem ukusu. Kada sam prvi put jela ovu pizzu na nekom ćošku u gradu, bila sam oduševljena. Kod njih kajgana nije bila skroz pečena na pizzi i tako mi se puno više svidjela. U tom slučaju tijesto morate zapeći prvo, pa tek onda na vrh izliti kajganu sa sirom, stvar ukusa.

Ukoliko ste ljubitelj pizze kao i ja, onda predlažem da probate pizzu i na drugi način: jednostavan, jeftin i vjerujem prilagodljiv svačijem ukusu. Kada sam prvi put jela ovu pizzu na nekom ćošku u gradu, bila sam oduševljena. Kod njih kajgana nije bila skroz pečena na pizzi i tako mi se puno više svidjela. U tom slučaju tijesto morate zapeći prvo, pa tek onda na vrh izliti kajganu sa sirom, stvar ukusa.

Sastojci

Za tijesto
200 - 300 ml mlake vode
1 kašičica soli
Za aktiviranje kvasca
100 ml mlake vode
20 g (svježeg) kvasca
1 kašika šećera
Za nadjev
1 - 2 kašike kisele pavlake ili mliječnog namaza, za premazivanje pizze
3 - 4 jaja
1 - 2 mliječnog namaza (može i sa nekim ukusom)
100 g narendanog sira trapista, edamera, tilsitera, itd.
100 g nekog kozjeg sira, narendanog
100 g izmrvljenog sira gorgonzole
50 g sitno nasjeckane šunke*
1 kašičica origana i vlasca

Priprema

1.

U čaši tople (ne vrele) vode umiješajte kvasac i šećer te ostavite otprilike 5 minuta da se kvasac digne. Umiješajte brašno i so u drugoj zdjeli. Zatim ulijte vodu iz čaše sa kvascem u zdjelu s brašnom i soli, dodajte još 200ml vode i ulje te miješajte rukama dok ne dobijete savršeno glatko tijesto. Po potrebi dodajte još 100 ml vode. Smjestite tijesto u veliku zdjelu, pospite ga brašnom i prekrijte zdjelu s krpom. Stavite zdjelu na toplo mjesto i čekajte otprilike sat vremena da se tijesto digne. 

Nakon što je prošlo sat vremena, izvadite tijesto i "gnječite" ga rukama kako biste izbacili zrak iz njega. Tijesto odmah možete iskoristiti ili ga umotati u foliju i staviti u hladnjak. Ova količina tijesta dovoljna je za 2 velike pizze. (Recept za tijesto preuzet sa Jamie Oliverovog bloga).

2.

Kada ste spremni peći pizzu, izručiti tijesto u pripremljenu tepsiju i kašikom i prstima razvući po cijeloj površini da se dobije tanka kora. Koru za picu namažite kiselom pavlakom ili nekim mliječnim namazom po celoj površini na 1 cm od ivice (možete koristiti i vrhnje za kuhanje).

3.

U zdjelici umutite jaja sa mliječnim namazom ili kiselom pavlakom (ili vrhnjem za kuhanje) pa dodajte sve vrste sira koje koristite. Ovdje možete biti maštoviti pa koristiti i dimljene sireve. Ja obavezno dodam gorgonzolu kao i neki žuti sir za pizze (Edamer ili Tilsiter). Pizzu najprije blago pospite sa malo rendanog sira (uglavnom po krajevima) pa na nju istresite mješavinu jaja i sira iz zdjelice. Rasporedite tako da nadjev ne dolazi do ivica. Po želji možete na vrh pizze dodati sitno nasjeckane šunke. Pospite blago sa origanom i vlascem ili nekim drugim vašim omiljenim začinom i stavite peći u zagrijanu rernu na 190 C oko 15 minuta (dok vrh pizze blago ne porumeni a tijesto provjerite čačkalicom).

4.

Ukoliko ste veliki gurman kao i ja pa volite pravu seljačku kajganu koja se blago razliva, najprije zapecite tijesto da bude napola pečeno, pa onda tek dodajte nadjev s tim da ostavite u rerni dovoljno dugo samo da se sir otopi i jaja blago zapeku.

:(Još nema komentara

Budi prva/i, podijeli svoje mišljenje o receptu i pomozi nekome u odabiru savršenog jela.

Kako je tebi ispao recept?

Poslikaj i pohvali se! :)

Još recepata za ovo jelo

Novogodisnji bejlis
bubaD

Novogodisnji bejlis