Moj profil

Baklava rolice

255

Ako volite istočnjačke slastice onda ste sigurno kušali i baklavu.
Svi sastojci su manje više kao kod obične baklave.
Drugačija je po izgledu načinu pripreme.

Sastojci

Tijesto
1 kg brašna Tip 500 (približno)
10 dkg masla(ca)
1 kom jaje
1/2 l mlijeka
1 čž soli
15 dkg masla(ca) za premazivanje kora
Sirup
1/2 kg šećera
1/2 l vode
prstohvat šafrana
Dodatno
10 dkg masla(ca) za zalijevanje

Priprema

1.

Maslo otopiti u mlakom mlijeku, staviti sol, jaje razmutiti, sve dodati u 80 dkg brašna i zamijesiti. Po potrebi dodavati brašna da se dobije mekano elastično tijesto. Mijesiti ga dok se prestane lijepiti za podlogu. Umotati i odložiti na dvadesetak minuta do pola sata.

2.

Tijesto podijeliti na približno 30 podjednakih kuglica. (što više kuglica to će baklave biti manje i obrnuto)

3.

Svaku kuglicu vrlo tanko (1 mm) razvaljati, premazati rastopljenim maslom, posuti smjesom oraha pa uspomoć tankog razvijača zarolati, potisnuti krajeve (naborati), skinuti sa razvijača i slagati u podmazani lim.

4.

Premazati žumanjkom razmućenim sa 2 žlice mlijeka, staviti peći u pećnicu zagrijanu na 180 °C.

5.

U međuvremenu skuhati sirup. Kad zavrije, dodati šafran, neka kuha desetak minuta, maknuti s vatre pa umiješati procijeđen sok limuna.

6.

Nakon 15 – 20 minuta baklave zaliti sa vrućim maslom, a kad se zarumene vrućim sirupom. Vratiti u pećnicu na još desetak minuta.

7.

Izvaditi, prekriti lim alu folijom, ohladiti na sobnu temperaturu, potom u hladnjaku barem nekoliko sati.

Posluživanje

Baklavu je najbolje napraviti dan prije konzumacije tako da se dobro rashladi i svi sastojci prožmu.
Ako volite da baklava pliva u sirupu, možete ju dodatno preliti hladnim sirupom nakon što se rashladi na sobnu temperaturu.
Sok limuna dodajite pomalo, baklava ne smije imati izražen kiseo okus, tek toliko da se osjeti.

:(Još nema komentara

Budi prva/i, podijeli svoje mišljenje o receptu i pomozi nekome u odabiru savršenog jela.

Ovako je ispalo drugima

Samo za čitanje! Opcije dodavanja recepata i ostalog sadržaja dolaze uskoro! :)

Saznaj više