Moj profil

Babina sarma

22
Babina sarma

svaka kuća svoju sarmu ima! Ovo je riceta iz jedne šibenske kuće u kojoj je odrasla moja baba( tko o čemu murtela o babi), pravila ju je ,uglavnom, u jednom drugom gradu-gdje se preselila kad se udala za dida. A djeca i unuci uživaju u njenom okusu i mirisu na raznim stranama svijeta!

svaka kuća svoju sarmu ima! Ovo je riceta iz jedne šibenske kuće u kojoj je odrasla moja baba( tko o čemu murtela o babi), pravila ju je ,uglavnom, u jednom drugom gradu-gdje se preselila kad se udala za dida. A djeca i unuci uživaju u njenom okusu i mirisu na raznim stranama svijeta!

Sastojci

1 glavica kiselog kupusa
1 kg mljevenog mesa ( teletina ili mješavina sa svinjetinom)
2 šake riže
2 žlice konžerve
panceta ( ili neko drugo suho meso)
zaprška ( nije nužna ali prija)
1 žlica brašna ( ja koristim integralno ali moja baba naravno bijelo vulgaris)

Priprema

1.

blanširati glavicu kupusa.

2.

mesu dodati ostale sastojke ( osim konzerve i pancete) i dobro izmješati.

3.

nekoliko listova kupusa odvojiti i staviti na dno velikog lonca. Još nekoliko listova i korijen sitno narezati. Ostale listove napuniti mesom i zarolati.

4.

staviti zamotuljke u lonac i dodati pancetu i narezani kupus.

5.

preliti vodom i dodati konzervu ( najbolje ako je domaća) razmućenu u toploj vodi, i kuhati dugo, dugo, duuuuuuugooooo na laganoj vatri.

6.

tu i tamo protresti lonac ( ne miješati)

7.

nakon što ste je podgrijali šest puta ( ha, ha) napraviti zapršku od m.ulja i brašna. Ubacit u lonac. Podgrijati još jednom i jesti.

Posluživanje

Dugo sam htjela postići “neovisnost” u spremanju sarme pa sam izbacivala suho meso, zapršku…no rezultat nikad nije bio zadovoljavajući. Onda sam kapiturilala i zaključila, još jednom, baba zna najbolje!
ps. naravno da je nisam podgrijala 7 puta, ali naši stari kažu da bi trebalo
ps 2-ako se pitate zašto nema slike gotovog proizvoda- ah tako se teško ustati nakon sarmice!

  • Sarma(3)
  • Zimska spiza(1)
  • Novogodišnja trpeza(1)
  • Babini-recepti-dalmatinska-kuh(1)
  • Kiseli kupus(1)
  • Sarme(1)
  • Home-sweet-home(1)

6

Vaga, zanimljivo. Morati ću dovući kamenje s mora.

Moji momci (komada tri) bas i ne vole sarmu a posteno govoreci ni ja bas previse.Jede se jednom ili dva puta u sezoni kiselog kupusa, ali kad smo kod djetinjstva onda pamtim da je moja mama umjesto pancete stavljala dosta suhih rebarca i to se dugo krckalo.Tata bi jedva cekao da bude gotovo i onda bi pojeo suhotinju a kad dodje do kupusa rekao bi da ga “nesto” boli stomak.nNJega vec dugo nema ali se uvijek sjetim.

Vago, kakav je to kamen?

Kako je tebi ispao recept?

Poslikaj i pohvali se! :)

Još recepata za ovo jelo

ZAPEČENA SARMA
anka-1955

ZAPEČENA SARMA

Sarma
Strufna

Sarma