Moj profil

Aromatično janjeće pečenje

120 minuta
161
Aromatično janjeće pečenje

Mi djeca s kamena, koji smo u svome djetinjstvu čuvali ovce i krave po mirisnim kamenjarima dalmatinskog zaleđa, mi imamo prema janjetini poseban odnos. Ovaj recept je moj odnos prema janjetini, volim je jako, jako, a najviše ovako pripremljenu, ili ispod sača, ili lešanu , ili s ražnja..možda na roštilju… ima li i jedan način, na koji janjetina nije savršeno meso?

Mi djeca s kamena, koji smo u svome djetinjstvu čuvali ovce i krave po mirisnim kamenjarima dalmatinskog zaleđa, mi imamo prema janjetini poseban odnos. Ovaj recept je moj odnos prema janjetini, volim je jako, jako, a najviše ovako pripremljenu, ili ispod sača, ili lešanu , ili s ražnja..možda na roštilju… ima li i jedan način, na koji janjetina nije savršeno meso?

Image
Nagradni natječaj
Otkrij nam svoj recept za slatki desert.
Prijavi se na CoolFood izazov i osvoji super nagradu!
Sudjeluj

Sastojci

za
meso
2,5 kg janjetine
1/2 vrećice dalmatinske mješavine začina, a ako nemate onda : ružmarin, bosiljak , majčina dušica, mažuran, origano i ćubar (vrijesak)
ostalo
1, 5 kg oguljenog krumpira izrezanog na veće i deblje šnite, dobro posoljenog
-- voda
Image
Nagradni natječaj
Otkrij nam svoj recept za slatki desert.
Prijavi se na CoolFood izazov i osvoji super nagradu!

Priprema

1.

Kad kupujete janjetinu, pazite da nije premasna i preveliki komad. Najbolja za pečenje je mlada janjetina od sredine veljače do ožujka. Komad bi trebao biti od prednje četvrti s lopaticom. Meso operite pod tekućom vodom, ne skidajte maramicu s njega.

2.

Krupnom soli i travama dobro natrljajte meso sa svih strana, pa namažite maslinovim uljem i polijte s malo bijelog dalmatinskog suhog vina. Ostavite tako stajati oko sat dva, može i preko noći.

3.

U zemljani sud za pečenje stavite meso, podlijte sa 1 dl vode, stavite peći na najjaču temperaturu, pokriveno poklopcem.

4.

Pecite tako oko sat i pol. Izvadite pečenje iz pećnice, otklopite i stavite krumpir unutra između mesa, opet poklopite, pa pecite još oko 40 minuta, dok krumpir skroz ne omekani, te lijepo se rumeno zapeče , u soku od pečenja.

Posluživanje

Ja od kada imam zemljanu posudu, uvijek u njoj pečem sve vrste mesa i pečenja, jer imam dojam da je pečeno pod čripnjom ili sačem, naime posuda tako djeluje na meso.
Meso pečeno u zemljanoj zdjeli ima posebno fin ukus, nimalo sličan ukusu mesa u metalnim posudama i plehovima.

:(Još nema komentara

Budi prva/i, podijeli svoje mišljenje o receptu i pomozi nekome u odabiru savršenog jela.

Ovako je ispalo drugima

shimmer fallback
shimmer fallback
shimmer fallback