Moj profil

Aromaticni pire od patlidzana i pasteta od patlidzana

30 minuta
95
Aromaticni pire od patlidzana i pasteta od patlidzana

Recepte donosim zajedno jer ih obicno i pravim paralelno kad pecem patlidzane. Prvi je indijski, ali ga mozete svojom kombinacijom zacina pretvoriti u mediteranski. Drugi je recept iz jednoga starog "Narodnoga kuvara".

Recepte donosim zajedno jer ih obicno i pravim paralelno kad pecem patlidzane. Prvi je indijski, ali ga mozete svojom kombinacijom zacina pretvoriti u mediteranski. Drugi je recept iz jednoga starog "Narodnoga kuvara".

Sastojci

Aromaticni pire od patlidzana
1 veci patlidzan
par zlica jogurta
1/2 zlicice kurkume
malo cilija
1/2 zlicice crnoga papra
1 zlicica garam masale
1 luk
2-3 cesnja cesnjaka
komadic dumbira
svjezi korijander
nekoliko klincica
Pasteta od patlidzana

Priprema

1.

Za oba jela izbockajte patlidzane i papriku klincicima (kao na slici). Pazite na kolicinu jer je klincic vrlo intenzivan. Nauljite dlanove i njima zamastite povrce i stavite ga peci u pecnicu na 200 C. Kada je peceno, malo pokrijte folijom da se napari, a zatim izvadite klincice i ogulite. Jedan patlidzan od otprilike 500 gr ostavite za pastetu, a drugi patlidzan i papriku pripremite za pire.

2.

PIRE: Izgnjecite patlidzan i papriku vilicom i pomijesajte s par zlica jogurta. Ostavite po strani.

3.

Izgnjecite u avanu sjemenke kardamoma, kurkumu, cili, sjemenke korijandera, papar i garam masalu (mozete koristiti i sve u prahu). Na vrelom ulju poprzite luk isjeckan na trakice te naribani cesnjak i dumbir. Kada se smeksaju, dodajte smjesu zacina i nakon par minuta patlidzan i papriku te ih dinstajte jos kratko vrijeme. Posolite i posluzite posuto svjezim listicima korijandera, najbolje uz neko meso na grillu i rizu.

4.

PASTETA: Izgnjecite peceni patlidzan kao za pire. Tvrdokuhana jaja naribajte na sitni ribez, dodajte dva izgnjecena cesnjaka, sol, papar, par kapi limuna i majonezu da poveze smjesu. Posluzite sa sjeckanim persunom na crnome tostu.

5.

Napomena: kadgod pravim salatu u koju idu zgnjecena tvrdokuhana jaja, umjesto gnjecenja ja ih naribam na ribez jer se dobije dupla kolicina. Nevjerojatno, ali istinito!

Posluživanje

Samo je prvi recept veganski.

  • Patlidžan(5)
  • Namazi(3)
  • Pašteta(2)
  • Patlidzani(2)
  • Indijska kuhinja(2)
  • INDIJA(1)
  • Plavi-patlidzan(1)
  • Probati(1)
  • Pasteta-od-patlidzana(1)

11

majo, aromaticni pire je varivo koje se jede odmah kao vruci prilog (poput satarasa, cuspajza itd.), a i pasteta se jede odmah – moze stajati u frizideru dan-dva (ovo nije zimnica).

koliko može stajati da se ne pokvari

joj sitila si me kad sam prvi put pravila bhartu, direktno na plinskom spakeru. mislila sam da cu kucu zapalit, skupa s balancanama! al prezivjeli smo, i ovo je jelo uslo u moj repertoar

Kako je tebi ispao recept?

Poslikaj i pohvali se! :)

Još recepata za ovo jelo

PAŠTETA OD PATLIĐANA
chokodiva

PAŠTETA OD PATLIĐANA