Moj profil

Aromatični gulaš od gljiva

180
Aromatični gulaš od gljiva

kad se zasitite mesa, a zaželite se onog poznatog okusa gulaša u ustima, napravite gulaš od gljiva! spremljen na ovaj način, gulaš je pobrao sve hvalospjeve... bio je to idealan ručak na Staru godinu!

kad se zasitite mesa, a zaželite se onog poznatog okusa gulaša u ustima, napravite gulaš od gljiva! spremljen na ovaj način, gulaš je pobrao sve hvalospjeve... bio je to idealan ručak na Staru godinu!

Sastojci

500 gr miješanih gljiva (većina šampinjoni, malo bukovača i par shiitaka)
2 srednje glavice luka
2 režnja češnjaka
1 veća mrkva
komadić celera (veličine četvrt limuna)
2 lista suhog lovora
2 žličice crvene paprike slatke
2 žlice slatkog vrhnja (može i kiselog ako volite)
1 litra povrtnog temeljca (možete ga napraviti i od 2 povrtne kocke)

Priprema

1.

Pripremite gljive: bukovače izrežite na trake, šampinjone na četvrtine, shiitake nasjeckajte na sitno, a suhe vrganje usitnite u prah.

2.

Luk narežite na što sitnije, mrkvu i celer naribajte na ribež što sitnije možete.

3.

Na vrućem ulju pirjajte luk dok ne postane staklast. Dodajte mu ribanu mrkvu i celer, zalijte s malo temeljca i pustite da se pirja jedno 10 min. Nakon toga dodajte dva lista suhog lovora te dva režnja protisnutog ili sitno sjeckanog češnjaka i pirjajte još jedno 2-3 minute.

4.

U pripremljenu smjesu dodajte bukovače, zalijte s još malo temeljca i poklopljeno pirjajte na srednje jakoj vatri 10 min. Nakon toga dodajte šampinjone (ja sam ih u posebnoj tavi grilala na malo maslinovog ulja, no ovaj korak je fakultativan) i shiitake te dodajte chili prah (onoliko koliko volite ljuo, ali nemojte previše zaljutiti), dvije žličice slatke paprike i 1 dcl pasirane rajčice. Posolite i popaprite i pustite pirjati još jedno 30 min.

5.

Pred kraj kuhanja dodajte 2 dcl crnog vina i pustite da kuha dok vino ne ispari, otprilike 15 min. Nakon toga u gulaš dodajte suhe vrganje koje ste usitnili u prah, sitno kosani list peršina te 2 žlice slatkog ili kiselog vrhnja. Skinite s vatre i pustite da odstoji još 10 min poklopljeno.

6.

Poslužite uz knedle od starog kruha koje ste skuhali u obliku štruce u foliji, narezane na deblje ploške.

7.

NAPOMENA: ako gulaš služite s knedlima nije potrebno dodavati krumpira, u suprotnom ukuhajte malo krumpira i tako služite. Budući da su luk, mrkva i celer jako sitno nasjeckani/naribani jelo nije potrebno zgušnjavati dodavanjem zaprške ili brašna.

  • Gljive(13)
  • Pecurke(2)
  • Ručak(2)
  • Gljive-gulas(2)
  • Isprobati-gljive(1)
  • Vege(1)
  • ŠAMPINJONI(1)
  • Gulaš(1)
  • Gotveni-jadenja-pecurki(1)

49

Evo mene opet ... ovaj put uz domaće tagliatelle !!!

Odličan gulaš ... fino smo se napapali uz domaće trgance ❤️ !!!

Cestitam. izvrsno izgleda:)))

Ovako je ispalo drugima

Još recepata za ovo jelo

BEEF STROGANOFF-  Govedina u umaku (engleska verzija)
Elune

BEEF STROGANOFF- Govedina u umaku (engleska verzija)