Moj profil

Coco Loco

359

Tek nedavno sam shvatila da je kokos retko prisutan u mojim torticama. Reših da prekršim to pravilo :) Poklanjam Vam jedno kokos ludilo!

Tek nedavno sam shvatila da je kokos retko prisutan u mojim torticama. Reših da prekršim to pravilo :) Poklanjam Vam jedno kokos ludilo!

Sastojci

Kora (prečnika 20cm)
8 kašika (cca 150gr) šećera
200 gr pečenog kokosovog brašna
1 kašika (cca 20gr) brašna (može i bez)
Krem
250 ml mleka
1 štapić burbon vanile
1 kesica (10gr) želatina
100 gr šećera

Priprema

Krem - faza 1
1.

Mleko sipati u šerpu, dodati mu semenke iz šipke vanile i čokoladu iseckanu na kockice. Zagrevati na laganoj vatri do tačke ključanja.

U međuvremenu pripremiti želatin po uputstvu sa kesice.

Vrelo mleko skloniti sa vatre, dodati mu želatin, dobro promešati i ostaviti da se ohladi uz povremeno mešanje. Prvo na sobnoj (satićak vremena), a potom i u frižideru (ne više od sat vremena, jer krem ne sme u potpunosti da se želira).

Za to vreme, pripremati kore.

2.

Žumanca i šećer penasto umutiti i skuvati na pari. Ostaviti da se ohladi.

*Preostalih 5 žumanaca možete:

   -iskoristiti za nešto drugo.

   -zamrznuti ( umutite ih viljuškom/ žicom, sipajte u plastičnu čašu i odložite u zamrzivač).

   -baciti.

Kore
1.

Penasto umutiti belanca sa prstohvatom soli. Postepeno dodavati šećer i mutiti dok se sve ne ujednači. Ručno umešati kokos i brašno.

2.

Smesu rasporediti na svih 5 papira (cca 4 kašike na svaki) i razmazati je do veličine iscrtanog kruga.

Kore peći, jednu po jednu, na obrnutoj strani tepsije (180°C, 3-5 min) do zlatno žute boje. Zatim skinuti pek papir i kore ohladiti.

Filovanje
1.

Da bi ovu tortu uspešno nafilovali, potreban vam je obruč. Obruč obložiti folijom sa unutrašnje strane i postaviti ga tanjir odgovarajuće veličine. 

2.

1. Kora.

2. Krem (cca 6 kašika).

3. Ceo postupak ponoviti još 4 puta.

Nafilovana torta će biti tačno u visini kalupa (7.5cm).

Višak krema (otprilike 5-6 kašika) možete:

   - pojesti u slast.

   - sačekati da se još malo stisne, pa napuniti poslastičarsku kesu/ šric i dekorisati tortu.

*Ukoliko vam je kalup (obruč) viši od 7.5cm, onda iskoristite celu količinu krema kada filujete tortu.

  • Kokos(17)
  • Torte(16)
  • Torta-kokos(5)
  • Torte-kremaste(1)
  • Krema(1)
  • Kokosic-is(1)
  • Kokos-torta(1)
  • Ttorte(1)
  • Puse(1)

44

Da li koristis zasladjen ili nezasladjen kokos? Imaju oba pa ne znam koji da kupim. Inace torte su ti sve super. Ja nisam majstor, ali po tvojim receptima uvijek mi sve super izadje

Odlicna je...sutra je pravim😋👋

prava fantazija

Ovako je ispalo drugima