Ovo je jednostavniji nacin pripreme brzog lisnatog tijesta,kako to rade u Francuskoj vrhunski chefovi poslasticari.Gledala sam na M6 chemi takmicenje za vrhunskog slasticara u Francuskoj.Mercotte vrhunska poznata kuvarica kolaca u Francuskoj radi na ovaj nacin.Pa evo kako to radi ona.Ona koristi specijalan maslac za razlistavanje (kod nas mislim da ga nema).Ja sam koristila pola slani maslac.Radili su Saint Honoré i evo stavicu link tako da vidite postupak pravljenja lisnatog tijesta (Pate feulletée)Vidite postupak ako ne razumijete francuski.
Moram da dodam da su ove mijere za manju kolicinu i naravno svak treba da podesi po svojoj potrebi.
Na dnu recepta pogledajte link:)
Ovo je jednostavniji nacin pripreme brzog lisnatog tijesta,kako to rade u Francuskoj vrhunski chefovi poslasticari.Gledala sam na M6 chemi takmicenje za vrhunskog slasticara u Francuskoj.Mercotte vrhunska poznata kuvarica kolaca u Francuskoj radi na ovaj nacin.Pa evo kako to radi ona.Ona koristi specijalan maslac za razlistavanje (kod nas mislim da ga nema).Ja sam koristila pola slani maslac.Radili su Saint Honoré i evo stavicu link tako da vidite postupak pravljenja lisnatog tijesta (Pate feulletée)Vidite postupak ako ne razumijete francuski.
Moram da dodam da su ove mijere za manju kolicinu i naravno svak treba da podesi po svojoj potrebi.
Na dnu recepta pogledajte link:)
Sastojci
Priprema
U posudu staviti:vodu,prstohvat soli,maslac i dodati brasno.To dobro umijesiti mozete i mikserom.Treba da bude tijesto lijepljivo.
Radnu povrsinu posuti brasnom i umijesiti dobro tijesto.Mekano ne cvrsto.
Tijesto razviti u pravugaonik pa ga preklopiti kao pismo.
Ovako uraditi 5 puta i ostaviti ga u frizider 30m (a ne smeta i vise ako odstoji).
Izvaditi iz frizidera i razviti i napraviti krug ili sta vam treba.
Moze tijesto lijepo da se oblikuje,razvije i da stavi izmedju dva papira (papir za pecenje).
Zamotati pazljivo u tubu i ostaviti u zamrzivac tako da imate spremno kad vam zatreba;
Tagovi
Ovako je ispalo drugima
:(Još nema komentara