navigacija korisnik
Pretraživanje
Stupanjem na snagu Opće uredbe o zaštiti osobnih podataka (GDPR) unaprijedili smo mogućnosti upravljanja podacima na Coolinarici. Prijavi se i u Postavkama svog korisničkog računa odredi koje podatke želiš prikazivati ostalim korisnicima.

Sve o uvjetima prikupljanja, obrade i zaštite podataka na Coolinarici pročitaj ovdje.
Što je ovo?

Pekmez od dunja

  • Jednostavno
Pekmez od dunja :) 10
Pogledaj sve fotke
/slika/778285/
jekago
10.11.2011.

Od tate sam dobila mnogo domacih, neprskanih, mirisljavih dunja od kojih sam odlucila da napravim fini pekmez. On ce ove zime posluziti za raznovrsne deserte koje obozavamo, kiflice, strudle, kolace a lep je i kada se jede sa hlebom i puterom...:))

Podijeli na Facebook + više

Sastojci

  • 3 kg ociscenih dunja
  • 1,5 kg secera
  • 4 vece kisele jabuke (granny smith)
  • 4 dl vode
  • sok od dva veca limuna

Priprema

  1. 1.

    Dunje dobro oprati, ja sam koristila hrapavu stranu sundjera da se skinu sve dlacice. Ocistiti ih (ne ljustiti!) i iseci na kockice, odmah stavljati u veliku serpu u kojoj ce se pekmez kuvati.

    Isto uraditi i sa jabukama, oprati ih, ne ljustiti, iseckati na kockice i ubaciti u serpu.

    Dodati secer, limunov sok i vodu.

  2. 2.

    Staviti serpu na sporet, da se kuva na laganoj vatri, povremeno promesati. Kada voce omeksa, za 20-ak minuta, propasirati ga pasirkom ili usitniti stapnim mikserom. Ja sam vadila resetkastom kasikom i miksirala u secku.

    Zatim vratiti voce u serpu, nastaviti kuvanje, jos oko 10, 15 minuta uz neprestano mesanje. Pekmez ce se brzo zgusnuti.

  3. 3.

    Vruc pekmez sipati u ciste vruce tegle (navucite rukavice i upotrebite krpu kad to radite da se ne bi opekli ;)).

    Staviti tegle u rernu da se pekmez malo zapece i stvori korica. Ja sam ih stavila u hladnu rernu, ukljucila je na 100 stepeni i ostavila ih desetak minuta da se pasterizuju, iskljucila rernu i ostavila ih preko noci da se tu polako hlade.

Posluživanje

Iznenadila me je brzina pripreme, odnosno brzina zgusnjavanja pekmeza. Najtezi deo posla je ustvari ciscenje dunja, koje su bile prilicno tvrde ali dobila sam predivan pekmez, mirisljav i divne boje. :))

Tagovi

Podijeli na Facebook + više
Licenca:

Pogledaj još i...

Komentari (212)

Učitaj prethodne komentare
  1. #203
    18.10.17. 13:23

    E kod mene ih ove godine ima baš mnogo, i jabuka je bilo znatno više nego ikad ranije. U zdravlje, Jeko, hvala tebi :)

  2. #204
    Autor
         19.10.17. 10:26

    Tašo, juče od rođake dobih par bunedva i punu kesu dunja, izgleda da će i kod mene ipak biti malo više teglica ;) Pozdrav! :mah:

  3. #205
    26.10.17. 15:26

    Kako je i zašto je ovo meni promaklo!??????

  4. #206
    Autor
         27.10.17. 10:29

    Hahahah, kako se ono kaže, "nikad nije kasno"....;):D

  5. #207
    02.11.17. 22:00

    Draga Jeko, isprobala i ja ovaj divni pekmez i malo je reći da sam oduševljena!:) Skuvala sam 3 ture, tri dana za redom...:D Sad još samo da ga krenem koristiti za razne kolače...jedva čekam!:) Hvala puno na divnom receptu!:mah:

  6. #208
    Autor
         03.11.17. 09:30

    Auu Natalija, tri ture, bome, verujem da si se umorila dok si očistila dunje, ali vredi! Pekmez je stvarno divan baš za korišćenje u desertima, posebno kada je gušći. 

    Hvala tebi na poverenju i predivnim slikama! <3

  7. #209
    05.11.17. 16:43

    Evo ga u serpi...i meni zamalo da promakne ovaj receptic:)

  8. #210
    Autor
         07.11.17. 16:29

    Sanja, nadam se da je dobro ispao, ne sumnjam da ćeš smisliti u čemu da ga potrošiš! :thumb-up::mah:

  9. #211
    07.12.17. 12:09

    Zahvaljujem se na ovom odlicnom i jednostavnom receptu, pravicemo ga i narednih godina. :)

    https://www.coolinarika.com/slika/2727060/

  10. #212
    Autor
         07.12.17. 22:10

    Hvala tebi, obradovala si me, i isprobavanjem recepta i preporukom! :) Vidi se da je odlična i boja i gustina! :klap-klap:

Coolerica

Kuharica s receptima koje biraš sam

Kreni u izradu