Priprema
-
1.
Dunje dobro oprati, ja sam koristila hrapavu stranu sundjera da se skinu sve dlacice. Ocistiti ih (ne ljustiti!) i iseci na kockice, odmah stavljati u veliku serpu u kojoj ce se pekmez kuvati.
Isto uraditi i sa jabukama, oprati ih, ne ljustiti, iseckati na kockice i ubaciti u serpu.
Dodati secer, limunov sok i vodu.
-
2.
Staviti serpu na sporet, da se kuva na laganoj vatri, povremeno promesati. Kada voce omeksa, za 20-ak minuta, propasirati ga pasirkom ili usitniti stapnim mikserom. Ja sam vadila resetkastom kasikom i miksirala u secku.
Zatim vratiti voce u serpu, nastaviti kuvanje, jos oko 10, 15 minuta uz neprestano mesanje. Pekmez ce se brzo zgusnuti.
-
3.
Vruc pekmez sipati u ciste vruce tegle (navucite rukavice i upotrebite krpu kad to radite da se ne bi opekli ;)).
Staviti tegle u rernu da se pekmez malo zapece i stvori korica. Ja sam ih stavila u hladnu rernu, ukljucila je na 100 stepeni i ostavila ih desetak minuta da se pasterizuju, iskljucila rernu i ostavila ih preko noci da se tu polako hlade.
Posluživanje
Iznenadila me je brzina pripreme, odnosno brzina zgusnjavanja pekmeza. Najtezi deo posla je ustvari ciscenje dunja, koje su bile prilicno tvrde ali dobila sam predivan pekmez, mirisljav i divne boje. :))
© Podravka d.d. 2003.—2017.
Komentari (196)
Učitaj prethodne komentareAmra, hvala tebi na preporuci i poverenju, već na maloj sličici vidim da je prelepe boje! <3
evo sam ga konačno i poslikala, odličan je
Drago mi je da si zadovoljna, hvala na isprobavanju i divnim slikama!
O čemu ovisu boja. Pravila sam po vašem receptu. Okus je odličan ali bi voljela da je malo tamniji ili tako žut kao vaš.
Katice, iskrena da budem, ne znam od čega zavisi :)) Meni je samo dva puta kada sam pravila ispao tako žut kao na naslovnoj fotografiji, a mnogo češće je bio svetlije boje. Čak sam koristila i crvene jabuke sa korom pa opet ispadne svetliji...
Kako god, važno je da je ukus divan, a boja, manje-više, posebno što ga najčešće potrošim u kolačima :)) Hvala na poverenju, pozdrav!
Hvala na odgovoru. Kuham još jednu turu. i onda šaljem sliku.
Mene zanima hoce li se kvariti i koliko moze trajati? Dali moze unutra konzervans?
Katice
Majo, sigurno da može da se stavi i konzervans, ali ja ga nikada ne koristim jer pekmez i ostalu zimnicu držim na hladnom, nikada mi se nije pokvario. Ovaj pekmez mi je jednom potrajao dve godine i ništa mu nije falilo
Hvala draga meni predivan
I meni se dopada i slika i boja
Hvala ti! 