Priprema
-
1.
Kora:
Od 6 belanaca umutiti čvrst sneg, pa dodati 250 gr šećera. Mutiti mikserom još malo, pa dodati kokosovo brašno i pšenično brašno izmešano sa malo praška za pecivo. Sad mešati špatulom, polako i strpljivo (bez miksera).
Staviti da se peče u rernu zagrejanu na 200 stepeni, i odmah smanjiti na 180. Ispeći koru, pazeći da ostane bela (to traje petnaestak minuta).
-
2.
Ostaviti ispečenu koru da se ohladi, pa je preliti sa 2 dl vrelog mleka.
-
3.
Fil:
U činiji dobro izmešati 6 žumanaca, 2 kesice pudinga od vanile, 4 kašike brašna, 15 kašika šećera i 2 dl mleka.
8 dl mleka staviti da provri, pa kad provri dodati mu masu od žumanaca i skuvati je (par minuta). Ostaviti da se ohladi.
-
4.
Kad se ova smesa ohladila, izmešati je sa maslacem i margarinom (prethodno dobro umućenim). Dodati i 2 dl umućene slatke pavlake.
Kad se doda šlag od slatke pavlake, više se ne muti mikserom, nego polako i nežno špatulom (varjačom).
-
5.
Na koru staviti fil, pa odozgo posuti sa oko 50 gr kokosovog brašna.
Ostaviti da se ohladi, pa iseći na kocke, a na sredinu svake staviti po jedan pečeni lešnik.
![]()
-
6.
Napomena: tepsija u kojoj sam pekla koru ima dimenzije 20 cm x 32 cm.
© Podravka d.d. 2003.—2017.
Komentari (416)
Učitaj prethodne komentareMislite li da je mase za koru dovoljno da ispečem dvije jednake u plehu 30x20, kremu bih stavila izmedju kora? Imala sam ideju da bih pola kreme napravila s pudingom od vanilije, pola s pudingom od maline (negdje sam probala tu kombinaciju i dopala mi se), pa me zato zanima bude li mase dovoljno ili treba nesto povećavati. Pravim sad za vikend pa javljam utiske. Hvala unaprijed :D
Moglo bi, ali da ispečeš dve kore od po 6 belanaca. Pošto kreme ima dovoljno, nju ne treba povećavati. Ne bih preporučila dodavanje pudinga odmaline, jer, to onda ne bi bio Rafaelo koji znamo. No, izbor je tvoj.
Mogu li ispeci u manjoj tepsiji npr. 20*25? Je li netko probao?
Ja nisam. Meni odgovara ova količina kolača,i veličina pleha.
#409 Ebony, ja sam pravila u kockastom kalupu dimenzija 24x24cm, što je malo veće od tvoje tepsije. Smanjila sam meru na 2/3, odnosno pravila kolač od 4 jajeta i proporcionalno smanjila i ostale sastojke. Dakle, malo matematike - površina tvoje tepsije je još manja nego moja, pa biraj da li ćeš 2/3 ili 1/2 mere od osnovnog recepta, odnosno malo viši ili malo niži kolač od mog.. Kako moj izgleda možeš da vidiš u galeriji.
Hvala na pomoći, Gago, tvoji saveti će pomoći svima koji traže odgovor na ovo pitanje.
Nabavila sam tepsiju Vaše veličine pa javljam dojmove. Smanjila sam šećer na 180gr jer ne nisam ljubitelj slatkog, kolač je ukusan, sočan, osvježavajuć u ove vruće dane. Svi su ga pohvalili.
Baš mi je drago da je opravdao očekivanja! Hvala na javljenim utiscima...
Predivan,sočan,kremast.
slikice idu u galeriju 
Hvala ti puno, ulepšala si mi veče svojim divnim fotografijama....