Moj profil

“Kiseli plavi patlidzan”

120 minuta
32
“Kiseli plavi patlidzan”

Draga Krvava,
Ako volis kiselo, “Kiseli plavi patlidzan” je iznenadjenje za tebe!

Draga Krvava,
Ako volis kiselo, “Kiseli plavi patlidzan” je iznenadjenje za tebe!

Sastojci

Za nadjev potrebno je
1 vezica persuna
po ukusu soli
Za puniti potrebno je

Priprema

SALATA
1.

Paradajez oprati i iseci na krupjije komadice.

2.

Papriku oprati i isjeci na komadice.

3.

Clavicu bjelog luka ocistiti. Cesnjake iseckati ili ostaviti citave.

4.

Persun sitno isjeckati.

5.

Paradajez, papriku, bljeli luk i sitno isjeckan pertsun pomesati. Salatu posoliti malo vise nego po ukusu. Treba se racunati da visak soli od salate upija plavi patlidzan!

6.

Ovu salatu ostaviti da odstoji bar dva sata (dok pusti sok).

U MEDJUVREMENU
1.

Plavi patlidzan oprati i po duzini isjeci unakrst ali ne do kraja.

2.

U vecu serpu staviti vodu, posoliti i ostaviti da se kuva.

3.

Kada voda provri, staviti plavi patlidzan da se bari na kratko. To je nacin da im izadje gorcina. Paziti da ne omeksa mnogo. Ponoviti sa svim plavim patlidzanima.

4.

Barene plave patlidzane ostaviti da se iscjede.

PUNJENJE PLAVOG PATLIDZANA
1.

Baren plavi patlidzan staviti u saku tako da cetiri strane – grane budu malo otvorene.

2.

Pazljivo puniti plavi patlidzan salatom od paradajeza i paprike, tako da pri kraju punjenja cetiri strane – grane patlidzana spojite. Koncem nekoliko puta obidjete grane i polako nastavite ka dnu plavog patlidzana. Pokidate konac!

3.

Tako punjen plavi patlidzan polozite u staklenu teglu.

4.

Isti postupak ponovite sa ostalim barenim plavim patlidzanima.

5.

Kada ste sve punjene patlidzane polozili u staklenu teglu, politi sa viskom soka koji je ispustila salata od paradajeza i paprike.

6.

Zatvoriti teglu i preko noci ostaviti u hladnom mjestu. Sutradan teglu staviti u hladnjaku i drzati u hladnom dok se ne potrosi.

Posluživanje

Sluziti ukiseljen. Prije posluzivanja pazljivo skinuti konac!
Kiseli plavi patlidzan koristi se kao dosta ukusna salata. Dobro prija uz dobru klopu i pice.
Ovaj recept moze se koristiti i za zimnicu.

SLIKOVIT PRIKAZ:
https://www.coolinarika.com/slika/19766 – izrada 1
https://www.coolinarika.com/slika/19765 – izrada 2
https://www.coolinarika.com/slika/19764 – izrada prije barenja 3
https://www.coolinarika.com/slika/19768 – ukiseljen
https://www.coolinarika.com/slika/19753 – posluzen

  • Zimnica(2)
  • Zimnica-kiselo(1)
  • Kisela-zimnica(1)
  • Plaviu-patlidzan(1)
  • Patlidžan(1)
  • Salate(1)

8

Sam paradajza u sastojku podstice proces fermentacije, tako da je to prirodno ukiseljenje. Zbog visokih temperatura taj se proces brzo odvija. Da bi sprecili dalje ukiseljenje tegla treba da se cuva u hladnjaku, u nizoj temperaturi od okoline. 

Ja to radim za zimu zato cuvam u hladnjaku. Ako hocete da je odmah potrosite onda drzite u spajz.

zanimljiv recept,ali imam jedno pitanje-od čega je taj patlidžan kiseli? tamo ide samo so i več sutradan ima da se jede..hvala,inače-planiram probati..

Drago mi je da ti se recept svidja. Slobodno probaj sigurno se neces pokajati. Cekam tvoje utiske 🙂.

Kako je tebi ispao recept?

Poslikaj i pohvali se! :)

Još recepata za ovo jelo

“Plavi patlidzan” – za zimu
Valerija10

“Plavi patlidzan” – za zimu

Plavi patliđžan punjen sirom
Ikka

Plavi patliđžan punjen sirom