Priprema
-
1.
U veci lonac ili serpu (od otprilike 7l) usuti 5l vode i staviti na sporet da prokuva.
-
2.
U nekoj posudi razmutiti 4 pune (supene) kasike kukuruznog brasna i 1 punu psenicnog brasna sa malo vode. Kao za puding.
-
3.
To sipati u vodu koja vri i mesati. Smanjiti i kuvati na laganoj vatri jedno pola sata. Nije obavezno stalno mesati. Samo povremeno.
-
4.
Kad je kuvano ostaviti da se ohladi i dodati nadosli kvasac razmucen u malo mlake vode sa malo secera. Ostaviti da odstoji 24h. Posle toga procediti.
-
5.
Blago karamelisati secer, zaliti sa 1/2 l vode i pustiti da prokuva. To ohladiti i dodati procedjenoj tecnosti. Dobro promesati i sipati u flase. Cuvati u frizideru.
Posluživanje
Mali savet koji je pisao sitnim slovima: Ako bozu pravite ponovo, ne trebate koristiti kvasac vec pola litra gotove boze.
© Podravka d.d. 2003.—2021.
Komentari (88)
Učitaj prethodne komentareIzvini, slabo me ima na cool-ki ovih dana. Nisam videla prvu poruku na vreme.Razmutis da bude retko. Ono kao kad se kuva puding pa ga razmutis pre nego ga sipas u mleko. Cisto da se ne zgrudva posto ide u kipucu vodu. Neka bude recimo 2-3 dl...nemam predstavu. Ja to otprilike.
A sad....joooj... pa ne znam zasto je ispalo kiselo. Meni prvi dan cak ni nema onaj reski ukus. Tek kasnije bude nesto kao blago pivo. A boza nije bas sasvim gusta. Bude onako....kao kasasti sok (breskva recimo). Jedino zna da se slegne pa ostane ono gusce na dnu flase. Meni je bila kao iz poslasticarnice. Ja sam bila ubedjena, kad sam prvi put pravila, da to nece biti bas sjajno ali ispade mi odlicno. I svaki sledeci put. Zaista mi je zao sto je tako ispalo kod tebe. Mozda je caka u kvascu. Ako na 5l ide pola male kockice onda na 1l ide petina od 1/2 kockice kvasca a to je bas malo. Ne znam stvarno....sorry.
Da li se stavlja u frizider nakon dodavanja kvasca (prva 24 sata)?Ostavio sam ga u njemu mozda 14 sati i 10 sati van frizidera.
Nakon stavljanja kvasca drzati na sobnoj temperaturi 24h a onda staviti ufrizider i cuvati u frizideru dok se ne popije.
Zaboravio sam pitati ali da li kolicina utice na vrijeme kuhanja, tj ako se 5 litara kuha 30 minuta da li ce se onda 2.5 litre kuhati 15 minuta?
Ne. Kuva se jednako. Nema to veze sa kolicinom.
Evo upravo pravim pola mjere . Sinoc sam pocela praviti po receptu 600g brasna na 5l vode i kad sam prokuhala pocelo da se gusca kao puding. Inace u Sanskom Mostu se jos moze piti boza u jednom kaficu, imaju recept od starih slasticara Albanaca i naplacuju 5 KM za veliku casu
Ovo je pravi recept za Bozu. Poslje probe u 10 Sarajevskih slasticarni ova je najbolja. Ali sa malim dopunama. Dodati limetu iscjedjenu i prepolovljenu na pola, Dodati kad i secer. Dodati pola litra mineralne soda vode. To sto nekima rjetka ispadne je do velicine zrna brasna. ako je brasno prekrupno procesiraj prethodno u blenderu. To je to.
Jako je dobro kad se doda limun ili limeta ali mora brze da se popije. Jednom sam stavila. Ukus zaista bolji ali brze "provristi" pa mi bude prejaka. Zato kod mene svako sebi doda limuna po volji
Soda vodu nisam probala ali predpostavljam da nije lose.
Rajvosa5 hvala na dopunama
Pozdrav!
Pozdrav, koliko treba ubaciti germe/kvasca? Dvije kasičice?
1 kesica suvog kvasca. Ili pola one male kockice svežeg kvasca. Kockica valjda ima 40gr. Znači 20gr.