Torta od narance

Isprzite ljesnjake i sameljite. Za biskvit istucite zutanjke sa secerom i 2 zlice vode. Pomijesajte bademe, brasno, kakao i ljesnjake, te dodavajte zutanjcima naizmjence s cvrstim snijegom od malo posoljenih bijeljanjaka. Ulijte u namasten i pobrasnjen kalup, promjera 26 cm. Pecite 18-20 minuta u pecnici, zagrijanoj na 200 Celzijevih stupnjeva.

Ohladeni biskvit vodoravno prorezite, pa jedan list utisnite u dobro opran i folijom oblozen obrub kalupa.

Za tamnu kremu mijesajte secer na niskoj temperaturi da se karamelizira. Ulijte 1,5 dl vrhnja i mijesajte da se karamel otopi, ali ne smije zavreti. Maknite sa stednjaka i umijesajte cokoladu i kakao, te jedan po jedan zutanjak. Kad se krema ohladi, primijesajte preostalo tuceno slatko vrhnje. Nanesite na biskvit u kalupu i pokrijte drugom polovicom biskvita.

Za svijetlu kremu namocite zelatinu u hladnu vodu. Mijesajte na pari jaja, zutanjke, secer, i sok. Kad se zgusne,maknite sa stednjaka i umijesajte iscijedenu zelatinu. Kad se ohladi, primijesajte liker i tuceno slatko vrhnje. Nanesite na tortu u kalupu. Izravnajte povrsinu. Kad se sasvim ohladi, nacinite prema uputama na omotu preljev za tortu od praska, secera i narancinog soka.

Narancu ogulite, podijelite na kriskice, pa i njih ogulite. Poslazite na tortu i prelijte preljevom za tortu.

Prije posluzivanja odstranite obrub kalupa, pa utisnite ploskice cokolade, te ukrasite.