Limoncello je talijanski liker od limuna, i premda se pravi i pije posvuda, smatra se da je podrijetlom iz područja Amalfija, Sorenta i Caprija. Izvrstan za probavu nakon (obilnog) objeda ako ga pijete ledenog. Da, obavezno ga držati u zamrzivaču, i ne brinite neće se zamrznuti koristite li dobar 95% alkohol kao osnovicu.
Limoncello je talijanski liker od limuna, i premda se pravi i pije posvuda, smatra se da je podrijetlom iz područja Amalfija, Sorenta i Caprija. Izvrstan za probavu nakon (obilnog) objeda ako ga pijete ledenog. Da, obavezno ga držati u zamrzivaču, i ne brinite neće se zamrznuti koristite li dobar 95% alkohol kao osnovicu.
Sastojci
Priprema
Kao prvo preporučila bih vam da za izradu Limoncella ne koristite rakiju, lozovaču, vodku ili slično, već samo čisti alkohol. Iz više razloga: prvi i najvažniji je taj što će samo čisti alkohol biti u stanju izvući sva esencijalna ulja iz limuna (rakija, vodka & co. ne dostižu ni 50%) i samo tako ćete imati Limoncello lijepe žute boje i koji ima doista okus limuna. Drugi razlog je taj što se Limoncello pije ledeno hladan, iz zamrzivača, ako procenat alkohola nije visok mogli bi se stvoriti kristali leda. A treći je naravno taj što liker neće imati isti okus ako kao osnovicu koristite piće koje već samo po sebi ima karakterističan miris i okus. Limoncello je liker od limuna i to mora biti okus i miris koji prevladava.
Dobro operite limune četkom pod mlazom tople vode. Ne sumnjam da ste odabrali neprskane limune. Ako je moguće ubacite i koji zeleni.
Skinite gornji žuti dio kore limuna (izbjegavajte bijeli dio kore jer bi učinio liker gorkim), narežite i stavite u staklenku s alkoholom. Napominjem, samo korice). Ostavite na tamnom mjestu najmanje 15 dana (moj je ležao skoro 40, ali nije neophodno držati ga tako dugo).
Nakon toga pripremite sirup: Stavite kuhati vodu i šećer. Miješajući, zagrijavajte dok se sav šećer ne otopi i sirup postane proziran, nije neophodno da provrije. Ostavite da se potpuno ohladi.
Procijedite alkohol i odstranite korice.
Pomiješajte alkohol i sirup pa sipajte u staklene boce. Dobro zatvorite i pričekajte barem još 15 dana prije kušanja. Čuvajte ih na tamnom mjestu. Možete odmah staviti boce u zamrzivač. Uživajte. Živjeli!
Posluživanje
Jačinu likera možete promijeniti tako što ćete dodati manje ili više šećera, ali meni je ovaj omjer idealan, jer nije presladak niti prejak.
Limoncello možete dodati u voćnu salatu ili jagodama, napraviti koktel s dodatkom pjenušca, ali također dodati u razne kreme i kolače.
*Budući da me je već nekoliko vas pitalo što raditi s ostatkom limuna nakon što ste skinuli koricu (za LImoncello vam treba samo korica), evo stavljam mali DODATAK: sok iscijedite i zamrznite (najlakše je ako ga sipate u posudice za led, kad se smrzne, prebacite kockice u vrećicu za zamrzivač). Možete ga čuvati tako nekoliko mjeseci. Po potrebi odmrzavajte kad vam treba sok od limuna, ili ubacite kockice izravno u čašu vode i dobit ćete limunadu.
Prva je sa mnom nazdravila Monna. Živjela!
Ovako je ispalo drugima
Pogledaj sve fotke
:(Još nema komentara