Sarajevska baklava

U omeksali puter dodati jedno jaje i  zumance, mutiti rukom ili zicom, ne mikserom jer mikser dodatno zagrije puter, dok ne dobijete pjenastu masu. U masu dodavati toliko brasna dok ne dobijete mrvice (tirit).

Premazati okrugli lim (40) sa puterom i premazujuci svaku koru posebno staviti tri kore na dno. posuti obilato orasima, staviti dvije kore pa posuti isto obilato tiritom, redati do vrha dok se ne potrose i kore i orasi i tirit. na vrhu trebaju biti tri-cetiri kore. Ne zaboraviti da svaku apsolutno svaku koru morate premazati rastopljenim puterom. izrezati baklavu i jos jednom je premazati puterom.

Peci 10 min na 420 F, a onda jos 35 minuta na 350 F, smanjiti na 325 ako je dovoljno porumenila. Mlaku zaliti vrelim zaljevom.

U isto vrijeme kad stavite baklavu peci stavite i secer i vodu da se kuha, limun isjeci na tanke kriskice i kuhati zajedno sa agdom. Limun ce pomoci da secer se ne kristalizira tokom stajanja (ako je ne pojedete odmah), a ujedno daje aromu i decoraciju…....... Kuhati 15 tak minuta. Vrelom agdom zaliti mlaku baklavu. Agda ne smije biti prezitka a i pregusta. Tokom kuhanja agde ja uzmem malo u malu kasikicu i ostavim da se ohladi, ako je dovoljno ukuhalo agdja je ni pregusta ni prezitka, malo zidja od meda.

Sjecenje baklave:

Slika 1.
Slika 2. Slika3.

Slika 4.