Mantije

375

vrsta pite, sprema se u Sandzaku, odakle sam i "pokupila" znanje
na molbu nekih korisnica, evo moja verzija recepta
mantije se u biti prave kao i burek, a drugacije su zbog nacina "motanja" te vam ostavljam link , kako to ja radim( lakse mi je bilo snimiti, nego zakomplicirati objasnjavajuci:)

boldrik

2.8.2009. • Arhivirano

Sastojci

1 kg mljeveno meso( juneci but)

250 gr maslaca

pola solje ulja ( za maslac)

pola solje ulja( u fil)

2 glavice luka

biber

pola case vode( ja nekad koristim kiselu)

Priprema

postupak je skoro pa isti kao i za svaku pitu, ali evo nekih “sitnica” koji mantije ipak izdvajjau od “obicne” pite i po izgledu i po okusu

ja kupujem svjezi juneci but i fasiram dva puta
u fil dodajem fildzan ulja( tako da luk ne bude kuhan) i dodam pola case kisele vode
fil ostavim najmanje sat vremana da stoji da bi se sjedinili okusi
i pitu tj jufku ” ne uljim” vec koristim pretopljen puter (s kojeg skinem hmmmm kako se to zove…ona pjena, tj voda-mlijeko, od toga bude zgaravica)
i pita se pece relativno kratko u prethodno max zagrijanoj nekih 25-35 min

na kraju preliti mjesavinom pavlake,jogurta i cehnom bijelog luka...neki ce reci:bez ovog mantije nisu mantije :)

medjutim,koliko god bilo ukusnije sa prelivom..uvijek od djece uzmem koju hrskavu :D ,tako da je ovaj finis stvar ukusa

cesto da bi zadovoljila sve strane,pola tepsije premazem pola ostavim da budu "suhe" ili u vecu ciniju pa ko voli,sam prelije

http://www.youtube.com/watch?v=wveCxiZTnUI

u izvedbi
sanelaz
monsoon
lottey
pavloska
Erva
SEPHIA

Tagovi