• Preskoči na:
    • sadržaj
    • navigaciju
    • formu za pretraživanje

Poštujemo Vašu privatnost

Kako bi naša stranica radila ispravno i kako bismo stalno unaprjeđivali naše usluge koristimo kolačiće. U slučaju da želite onemogućiti korištenje kolačića, neki dijelovi stranice mogu postati nedostupni. Detaljnije pročitajte u Uvjetima korištenja.

Vrste kolačića: Tehnički, Marketing

Vrste kolačića: Tehnički, Marketing
Postavke
coolinarika.com navigacija korisnik
  • cool Naslovnica
  • cool Klub
    • Klub Naslovnica
    • Cool Chef
    • Imenik korisnika
    • Tagovi
    • Grupe
    • Događaji
    • Arhiva newslettera
  • cool Recepti
    • Recepti Naslovnica
    • Recept dana
    • Popularno
    • Novo
    • Namirnice
    • Jela
    • Jelovnici
    • Boje
    • Prigode
    • Grupe jela
    • Načini pripreme
    • I još svašta…
  • cool Slike
    • Slike Naslovnica
    • Slika dana
    • Popularne slike
    • Nove slike
    • Coolinarika na Instagramu
  • cool Blogovi
    • Blogovi Naslovnica
    • Arhiva
    • Blog Coolinarike
  • cool Coolerice
    • Naslovnica Coolerice
    • Najnovije Coolerice
    • Što je Coolerica?
  • cool Magazin
    • Teme
    • Kuhanje
    • Zdravlje
    • Djeca
    • Inspiracija
    • Putovanja
    • Zabava
    • Prehrambeni rječnik
  • cool Forum
    • Kuhanje
    • Zdravlje
    • Djeca
    • Coolinarika
  • coolTV
    • TV naslovnica
    • Ručak za sutra
    • Slatki vikend s Podravkom
    • Novi cool videorecepti
    • Kuhajte s Podravkom
    • Zvjezdani recepti
    • Okusi za sve jezike
    • Vegeta Grill Boss
    • Dolcela slatki Božić
Prijavi se
Registriraj se
Pretraživanje

Coolinarika

Pretraživanje
  • Pretražuje se: Recepti
    • Recepti
    • Namirnice
    • Jelovnici
    • Slike
    • Članci
    • Coolerice
    • Sve
    • Prehrambeni rječnik
    • Grupe
    • Događaji
    • Korisnici
    • Forum
Hej, pridruži nam se!
  • Naslovnica
  • Klub
    • Naslovnica
    • Cool Chef
    • Imenik korisnika
    • Tagovi
    • Grupe
    • Događaji
    • Arhiva newslettera
  • Recepti
    • Recept dana
    • Popularno
    • Novo
    • Namirnice
    • Jela
    • Jelovnici
    • Boje
    • Prigode
    • Grupe jela
    • Načini pripreme
    • I još svašta…
  • Slike
    • Slika dana
    • Popularne slike
    • Nove slike
    • Coolinarika na Instagramu
  • Blogovi
    • Arhiva
    • Blog Coolinarike
  • Coolerice
    • Naslovnica
    • Najnovije Coolerice
    • Što je Coolerica?
  • Magazin
    • Teme
    • Kuhanje
    • Zdravlje
    • Djeca
    • Inspiracija
    • Putovanja
    • Zabava
    • Prehrambeni rječnik
  • Forum
    • Kuhanje
    • Zdravlje
    • Djeca
    • Coolinarika
  • TV
  • Omiljen
  • Dodaj ...
  • Kako je tebi ispalo? Fotka Video
  • Ispiši
  • PDF
  • 441
  • 492.691
  • 100 / 100
Što je ovo?
Podijeli
  • Pinterest
  • Twitter
  • Google+
+

Ajvar

  • 4 osobe
  • 240 min
ajvar /slika/21550/
Goran
Goran
02.09.2007.

Uz sve postojeće recepte i varijacije ovo je stara receptura koju sam čuo od jednog starog Makedonca koji tvrdi da se tako radilo u njegovoj familiji zadnjih ni on sam nezna koliko pokoljenja. I naravno tvrdi da je jedini ispravan način za pripremiti “pravi” ajvar. Tako da sam ga i ja prihvatio kao orginalan jer ima pokriće, a i stvarno boljeg nisam jeo.

Podijeli na Facebook
Viber small icon.
+ više

Slični recepti

  • Ajvar

  • Ajvar po bakinom receptu

  • Ajvar moje bake

  • AJVAR

Sastojci

4 osobe
  • 5kg crvene rog paprike
  • 2kg patliđana
  • 1 glavica češnjaka
  • 0.75l ulja
  • 4kom ljutih feferona
  • sol, papar
Dodaj u popis za kupnju

Totalno cool članak

  • Odabrali ste špek, slaninu i kobase jer želite „pucati od zdravlja?“ Može!

Coolinarika zna koji su recepti najbolji!

Uz newsletter
znat ćeš i ti!

Molimo vas unesite e-mail adresu.

Molimo vas odaberite tip newslettera.

Molimo vas prihvatite Uvjete korištenja.

Priprema

  1. 1.
    Cijele paprike oprati i u potpunosti osušiti (jako bitno) pa ih ispeći sa svih strana u pećnici na 220C, ako pećnica ima opciju puhanja vrućeg zraka bit će brže i paprike će se lakše guliti kasnije. Paprike su pečene kad lagano potamne na pojedinim mjestima i vidi se da se kožica odvaja.
  2. 2.
    Kad su paprike pečene najbolje ih je staviti u najlonsku vrećicu i ostavit ih da se pare jedno 15-20min jer će se lakše guliti
  3. 3.
    Oguliti papriku i odstraniti koštice i staviti da se ocijedi
  4. 4.
    Cijele patliđane također ispeći u pećnici i kad se malo ohlade oguliti
  5. 5.
    Samljeti ocijeđenu papriku, patliđane, češnjak, feferone
  6. 6.
    Staviti u prikladan lonac 2/3 ulja i samljevenu masu, papar i sol po želji
  7. 7.
    Kuhati na laganoj vatri oko 2h uz konstantno mješanje
  8. 8.
    Negdje na pola kuhanja dodati ostatak ulja po potrebi dosoliti i popapriti
  9. 9.
    Ajvar je gotov kada masa postane kompaktnija tj. kad ishlapi tekućina pa ostaje čvrst i vidljiv trag prilikom mješanja
  10. 10.
    Flašice prethodno oprati, osušiti te sterilizirati u pećnici 30min na 100C
  11. 11.
    Prilikom punjenja staviti nožić, vilicu ili sl. u teglicu (da ne pukne) te puniti vrućom masom pazeći da ne ostane zraka negdje
  12. 12.
    Vratiti teglice u pećnicu na 20min da se zapeče površinski sloj (paziti da ajvar ne počne kipiti iz teglica)
  13. 13.
    Izvaditi sve van, u lončiću zagrijati ulje i žličicom staviti u teglice da prekrije površinu (tako da zrak kasnije ne može doći do smjese)
  14. 14.
    Sve dobro zatvoriti metalnim poklopcima pa staviti u isključenu ali prethodno zagrijanu pećnicu na 150C da se lagano hladi preko noći
  15. 15.
    u slučaju da se stavlja celofan (ne preporučam) ovaj zadnji korak preskočiti

Posluživanje

Spominjem svako malo u receptu korake na koje treba obratiti da se kasnije lakše oguli paprika jer je to po meni najgori i najdosadniji dio posla (uz naravno 2h stajanja uz šparet i mješanja mase koja eruptira na sve strane čim se malo stane). Još jedan mali info: glavna ljutina feferona je u gornjem dijelu i u košticama pa odluku dal će te odstraniti koštice donesite ovisno koliko ljut ajvar želite. btw. 4 feferona (cijela) je čak podnošljivo i za moju bolju polovicu koja inače ne voli ljuto. Ajvar je ljuči dok se kuha i dok je vruć nego kad se ohladi i odstoji pa računajte ako vam je taman ljut kad se kuha da će sigurno biti preblag kasnije.

Tagovi

  • ajvar
  • zimnica
  • zimnica-slana
  • namazi
  • mkd-uzina-ajvar
  • zelencuk
  • najbolji-ajvar
  • isprobano-super
  • isprobano
  • zelencuk-piperki
  • paprika
  • zimnica-umak
  • isprobala-ana53
  • bez-mlijeka
  • zelencuk-modar-patlidzan
  • veganski-recepti
  • zimnicad
  • ozimnica-slana-ajvar
  • suncica
  • mavaca-zimnica
  • klasika
  • bez-mleko
  • moja-prva-zimnica
  • home-made
  • zimnica-slana-ajvar
  • namazi-ajvar
  • posno
  • z-ajvar
  • makedonija
  • ... prikaži sve
Podijeli na Facebook
Viber small icon.
+ više

Ovako je drugima ispalo (18)

  • ajvar <3
  • ajvar by goran
  • Ajvar
  • Tri teglice za probati :)
  • Ajvar by Goran
  • Ajvar by Goran
  • Ajvar by Goran
  • Ajvar
  • Moj ajvar
  • Moj ajvar
  • Moj ajvar
  • ajvar 3.put
  • ajvar 2.put
  • ajvar by Goran
  • Kotlićko za ajvar :)
  • Kotlićko za ajvar :)
  • ajvar by Goran
  • Ajvar

Pogledaj još i...

  • Odabrali ste špek, slaninu i kobase jer želite „pucati od zdravlja?“ Može!

  • Omiljene suhomesnate delicije

  • 6 vrsta i dovoljno razloga zašto nas je mama uvijek tjerala jesti juhu

  • Pileći bataci s ajvarom i špekom

  • Što se zdravoga krije u kiselom zelju i zašto zelje zimi

Komentari (85)

Učitaj prethodne komentare
  1. #76
    zoricaa, dr. Log-in
    Korisnica se ulogirala na Coolinariku svaki dan, više dana za redom
    09.09.13. 22:05

    Hvala za recept, odlican je!

  2. #77
    LikiGR 03.10.13. 18:08

    Stiglo vrijeme i ove godine za ajvar.Naravno i ove godine provjereni recept samo sto sam ove godine paprike nabavio iz Prilepa ima ajvar da bude strava.

  3. #78
    MayDee 21.11.13. 18:15

    Ovaj ajvar je stvarno odličan. Prvi put smo radili ajvar jesenas i ispao je sjajno, svi ga hvale, ližu prste i plaču nad praznim teglicama.

    Količine navedene u receptu sam upotrijebila kao omjere za veću količinu (super funkcioniraju) i ovi mali savjeti oko pripreme su super, pogotovo za početnike. Poslušali smo komentatore glede pečenja na roštilju, a i kuhali smo ga vani u gusanom kotlu.

    Imam par stvari za dodati: patlidžane smo pekli u šnitama na roštilju i oguljene, prepolovljene u pećnici (stvarno nema razloga peći ih u kori, jako se teško gule pečeni a i dobro je da malo dehidriraju) a sljedeći put pola paprika pečem u pećnici a pola na roštilju jer se ove s roštilja baš đavolski teško gule.

    Hvala na receptu!

  4. #79
    vrabec-te-dal 03.09.14. 12:23

    menis e paprika totalno osušila, jest da ju nisam okretala

    ali je bila stvarno suha 

  5. #80
    anapi 08.09.14. 21:20

    Treca godina za redom dosla sam na troduplu dozu i prezadovoljna jos jednom.. Hvala Gorane Odlican recept

  6. #81
    nela1308 15.09.14. 07:41

    Koliko teglica ispadne? Divan recept

  7. #82
    Nini84, dr. Log-in
    Korisnica se ulogirala na Coolinariku svaki dan, više dana za redom
    27.08.16. 17:40

    Gotov moj prvi ajvar po vašem receptu! Baš sam zadovoljna, velik je to posao ali antistresan. Radila sam jednu i pol mjeru, sedam i pol kila paprika i tri kile patlidžana i ispalo mi je tri veće teglice i tri manje. Hvala korisnici AnaS na savjetu za sol, dva posto od samljevene mase je idealno. Prvo sam ga pekla u pećnici dva i pol sata i pošto mi se nije nekako ulje apsorbiralo u njega prebacila sam ga na plin i za pol sata je bio fino kremast, makar sam ulje smanjila, stavila sam 6-7 dl, meni je mrvu premasan mada to možda još dođe na sebe kad odstoji. Evo, ja se razvezla...hvala na receptu, bit će korišten svake godine i to vjerovatno u većoj mjeri ♡♡

  8. #83
    -TIJA- 31.08.16. 00:06

    Molim Vas pojašnjenje: 1. zbog čega je jako bitno osušiti paprike prije pečenja u pećnici? 2. Jel isto ako se ispečene paprike stave u posudu s poklopcem (lonac) i na taj način pare ili moraju u najlon vrećicu? Kako najlon reagira na toplinu. Hvala.

  9. #84
    Barbi2006 27.09.16. 01:17

    Prvi put sam radila domaci ajvar i odusevljena sam receptom. Odlican je, odsad svake godine radim ajvar :)

  10. #85
    Adrijana2901 15.09.20. 12:04

    Koliko staklenki izađe iz ovog recepta?

  • Naslovnica
  • Klub
  • Recepti
  • Slike
  • Blogovi
  • Coolerice
  • Magazin
  • Forum
Coolinarika Facebook stranica Podravka YouTube kanal Coolinarika Pinterest Coolinarika Viber Coolinarika Instagram

Pratite nas na

Na vrh stranice

Podravka d.d. © Podravka d.d. 2003.—2021. Coolinarika je registrirani žig Podravke d.d.

Pogledaj desktop verziju

  • Kako koristiti Coolinariku
  • Pomoć
  • Impressum
  • Kontakt
  • Uvjeti korištenja
  • Zaštita privatnosti
  • Oglašavanje
  • Postavke kolačića

Internet direktorij

  • Podravka

    Podravka korporativne stranice

    • Hrvatska
    • Podravka Češka
    • Podravka Slovačka
    • Podravka Slovenija
    • Podravka UAE
    • Podravka UAE arapski
    • Podravka Rumunjska
    • Podravka Njemačka
    • Podravka Poljska
    • Podravka Rusija
    • Internacionalni
  • Brandovi

    • Lino (Hrvatska)
    • Lino (Slovenija)
    • Lino (Kosovo)
    • Lagris (Češka)
    • Essence (Češka)
  • Vegeta

    Vegeta stranice

    • Hrvatska
    • Internacionalni
    • Mađarska
    • Češka
    • Slovačka
    • Podravka Natur (Slovačka)
    • Poljska
    • Australija
    • Slovenija
    • Srbija
    • USA
    • Rusija
    • Rumunjska
    • Kazahstan
    • Ukrajina
    • Makedonija
    • Bugarska
    • Vegeta Natur (Hrvatska)
    • Vegeta Natur (Češka)
    • Vegeta Natur (Litva)
    • Vegeta Natur (Poljska)
    • Vegeta Natur (Kazakhstan)
    • Vegeta Natur (Rusija)
    • Vegeta Natur (Makedonija)
    • Začini inspiracije (Hrvatska)
    • Začini inspiracije (Makedonija)
  • Coolinarika

    • Europska Unija
    • Slovenija
    • Kanada
    • Australija
    • Njemačka
    • Švicarska
    • Kina
    • Poljska
    • Češka
    • Slovačka
    • Mađarska
    • Kosovo
    • Makedonija

Društvene mreže

  • Facebook

    • Podravka Hrvatska
    • Coolinarika
    • Podravka Romania
    • Podravka Crna Gora
    • Lino Lada Crna Gora
    • Lino Lada Mađarska
    • Podravka Makedonija
    • Podravka Slovenija
    • Podravka Srbija
    • Podravka BiH
    • Podravka Slovačka
    • Podravka Kosovo
    • Podravka Arabia
    • Podravka Vegeta Njemačka
    • Vegeta Romania
    • Vegeta Bugarska
    • Vegeta Australija
    • Vegeta Kenija
    • Vegeta Ukrajina
    • Vegeta Latvija
    • Lino (Hrvatska)
    • Lino Baby (Hrvatska)
    • Essence Češka
    • Kviki
    • Dolcela Hrvatska
    • FacebookFőzz Szabadon (Hungary)
    • Zlato polje Hrvatska
    • Zlato polje Slovenija
    • Šumi bomboni Hrvatska
    • Šumi bonboni Slovenija
    • Vegeta Kazakhstan
    • Spolu k stolu
  • Linkedin

    • Podravka
  • Youtube

    • Podravka
    • Vegeta Rusija
    • Podravka Poljska
    • Ručak za sutra s Podravkom
    • Coolinarika
    • Podravka Srbija
    • Podravka Slovačka
    • Podravka Slovenija
    • Podravka Vegeta Njemačka
    • Podravka Australija
    • Podravka Rumunjska
    • Podravka Crna Gora
    • Podravka Češka
    • Vegeta Kazakhstan
    • Vegeta Ukrajina
  • ISSUU

    • Podravka
  • Flickr

    • Podravka
  • Pinterest

    • Coolinarika
  • Instagram

    • Coolinarika
    • Kviki
    • Podravka Hrvatska
    • Podravka Srbija
    • Podravka Slovačka
    • Podravka Makedonija
    • Podravka Češka
    • Podravka Bosna i Hercegovina
    • Podravka Vegeta Njemačka
    • Vegeta Rusija
    • Vegeta Rumunjska
    • Vegeta Bugarska
    • Vegeta Australija
    • Vegeta Ukrajina
    • Vegeta Latvija
    • Dolcela Hrvatska
    • Lino Hrvatska
    • Podravka Crna Gora
    • Vegeta Natur Lithuania
    • Vegeta Kazakhstan
    • Lino Lada Crna Gora
    • Zlato polje Hrvatska
    • Zlato polje Slovenija
    • Šumi bomboni Hrvatska
    • Šumi bonboni Slovenija
  • Viber

    • Coolinarika
  • Ostalo

    • Podravka ugostiteljstvo
    • Zaklada "Uvijek sa srcem"
    • Zaklada "prof. Zlata Bartl"
    • RK Podravka Vegeta
    • Belupo
    • Zdravo budi
    • NK Slaven Belupo
    • Zdravi odmor
    • Spolu k stolu

    Vkontakte

    • Vegeta

    Odnoklassniki

    • Vegeta Russia
Izradila web.burza
Colinarika ima kvar? Prijavi i popravi. :)