ZELENI RIŽOTO

Oprane listove spanaća i bosiljka usitniti u blenderu.

Nisam imala pinjole pa sam koristila  pečene lešnike,samleti i dodati u blender sa spanaćem.Pustiti još jedan obrt da se masa poveže.

U većoj plićoj šerpi zagrejati ulje,dodati opranu rižu i pržiti dok ne postane prozirna,naliti vruć bujon i mešati,dolivati tečnost čim je riža upije,nešati,nalivati,mešati,nalivati...kao i svaki rižoto.Kada je riža napola gotova dodati usitnjeni spanać i bosiljak i nastaviti  dalje kuvanje rižota.Dodati soli po ukusu.

Kada je riža gotova dodati  topljeni sir i energično mešati da se sir otopi i poklopiti.

Uvek kada radim rižu na kraju je pokrijem kuhinjskom krpom i poklopim par minuta.Krpa upije vlagu  koja bi se inače skupila na poklopcu.

Posuti usitnjenim peršunom i još jednom promešati.

Nisam dodavala ni puter ni parmezan da bi topljeni sir došao do izražaja.

U originalnom receptu nije bilo spanaća,ja sam ga stavila da bi rižoto bio što zeleniji.Pošto je spanać neutralnog ukusa bosiljak je dao poseban misir riži.Možda sa nekim drugim začinskim travama (nana,timijan,žalfija) jelo dobija drugačiju notu,probaću.

Ovu rižu na slici sam kupila u Lidlu,mnogo je sitnija od kočanske,koju uvek koristim za rižoto.