Moj profil

ღ Toskanska juha s kobasicom i keljom nero di toscana

46
ღ Toskanska juha s kobasicom i keljom nero di toscana

Ova kremasta  juha  jedna od najljepših i najukusnijih toskanskih  juha , baš je ono što nam treba na ovako lijep jesenji  dan :) 

Može se poslužiti kao glavno jelo i uživati u  mirisima kobasice i kelja uz dodatak krumpira, koji se  savršeno raskuhaju i  pretvore ovu  juhu u  kremastu deliciju.

Pripremiti  možete i s bilo kojom  drugom sortom  kelja,  ja sam ovdje kotistila   par listova  omiljene mi sorte  nero di toscana koju uzgajam.
Strastvena ljubiteljica jela na žlicu ,  poput mene, nije mogla ne zapisat recept za ovu toskansku juhu, kakvu su pravile bake ( u nas  je ovo vrlo slično" Slatkoj  maneštri od verdure ,samo  fali ovčetina  " ) ,nadodala bih  da postoji toliko recepata  za ovakva  jela   koliko je  i  baka u Toskani  pa ako vam se dopadne isprobajte na način jedne od njih  :-)

Ova kremasta  juha  jedna od najljepših i najukusnijih toskanskih  juha , baš je ono što nam treba na ovako lijep jesenji  dan :) 

Može se poslužiti kao glavno jelo i uživati u  mirisima kobasice i kelja uz dodatak krumpira, koji se  savršeno raskuhaju i  pretvore ovu  juhu u  kremastu deliciju.

Pripremiti  možete i s bilo kojom  drugom sortom  kelja,  ja sam ovdje kotistila   par listova  omiljene mi sorte  nero di toscana koju uzgajam.
Strastvena ljubiteljica jela na žlicu ,  poput mene, nije mogla ne zapisat recept za ovu toskansku juhu, kakvu su pravile bake ( u nas  je ovo vrlo slično" Slatkoj  maneštri od verdure ,samo  fali ovčetina  " ) ,nadodala bih  da postoji toliko recepata  za ovakva  jela   koliko je  i  baka u Toskani  pa ako vam se dopadne isprobajte na način jedne od njih  :-)

Sastojci

4 šalice povrrtni ili pileći temeljac
par listovi nero di toscana ili 1/2 glavice kelja
2 žlice vrhnja za kuhanje

Priprema

1.

Kelj Nero di Toscana je lisnati kelj koji raste u obliku palme/palmasti kelj. Spada u obitelj krstašica (Brassicaceae)  porijeklom je iz Italije. Točan latinski naziv mu je Brassica oleracea var. palmifolia. Ovo je vrsta kelja jako cijenjena u Toskani i središnjoj Italiji, pa je tako i dobila naziv po navedenoj taljanskoj pokrajini i boji listova (nero = crno) nazivaju ga  cavolo nero, dinosaur kelj, crni kelj, kelj crna palma, toskanski kelj….Jako dugo opstaje na vrtu preko zime, i tad je najbolji ,  pravo zimskio povrće. Bez problema podnosi temperature do -10,  pa i  više.  Odličan  je sirov, u salatama ili zelenim sokovima,smoothiima kojima  osim  energetskih i nutritivnih  vrijednosti  daje divnu boju ,   također  odličan je  i kuhan u raznim  jelima.




Priprema
1.

Kobasicu( bila bi idalna kakva toskanska ,al u nedostatku posluži  i  ono čega ima  na kraju krajeva ovo je jedan od "siromaških " recepta)   ogulite  od ovojnice ,kratko popržite  na malo ulja  ( stavih i kap  dvi maslinovo), da dobije boju, i zamiriši


2.

Pa  dodajte  sjeckanu kapulu  i češnjak, posolite i popaprite, promiješajte  i pustitite  da se prži nekoliko minuta.

3.

 Dodajte narezan  krumpir ,zalijte temelcem  da prekrije po potrebi podljevajte  ,promiješajte  i pustite da zakuha, pa smanjite  vatru na najmanju i ostavite da lagano  krčka oko 20 minuta.



4.

 Kelj očistitie , narežite  , dodajte  u juhu  i kuhajte  još nekoliko minuta - dok ne povene.

5.

Po želji (fino je i bez vrhnja  )umiješajte dvije žlice  vrhnja za kuhanje , po potrebi  još  posolite i  popaprite.

6.

Poslužite  toplo, uz fetu kruha , posuto ribanim parmezanom.

Posluživanje

Dobar tek !

:(Još nema komentara

Budi prva/i, podijeli svoje mišljenje o receptu i pomozi nekome u odabiru savršenog jela.

Ovako je ispalo drugima

+2

Pogledaj sve fotke