Ova kremasta juha jedna od najljepših i najukusnijih toskanskih juha , baš je ono što nam treba na ovako lijep jesenji dan :)
Može se poslužiti kao glavno jelo i uživati u mirisima kobasice i kelja uz dodatak krumpira, koji se savršeno raskuhaju i pretvore ovu juhu u kremastu deliciju.
Pripremiti možete i s bilo kojom drugom sortom kelja, ja sam ovdje kotistila par listova omiljene mi sorte nero di toscana koju uzgajam.
Strastvena ljubiteljica jela na žlicu , poput mene, nije mogla ne zapisat recept za ovu toskansku juhu, kakvu su pravile bake ( u nas je ovo vrlo slično" Slatkoj maneštri od verdure ,samo fali ovčetina " ) ,nadodala bih da postoji toliko recepata za ovakva jela koliko je i baka u Toskani pa ako vam se dopadne isprobajte na način jedne od njih :-)
Ova kremasta juha jedna od najljepših i najukusnijih toskanskih juha , baš je ono što nam treba na ovako lijep jesenji dan :)
Može se poslužiti kao glavno jelo i uživati u mirisima kobasice i kelja uz dodatak krumpira, koji se savršeno raskuhaju i pretvore ovu juhu u kremastu deliciju.
Pripremiti možete i s bilo kojom drugom sortom kelja, ja sam ovdje kotistila par listova omiljene mi sorte nero di toscana koju uzgajam.
Strastvena ljubiteljica jela na žlicu , poput mene, nije mogla ne zapisat recept za ovu toskansku juhu, kakvu su pravile bake ( u nas je ovo vrlo slično" Slatkoj maneštri od verdure ,samo fali ovčetina " ) ,nadodala bih da postoji toliko recepata za ovakva jela koliko je i baka u Toskani pa ako vam se dopadne isprobajte na način jedne od njih :-)
Sastojci
Priprema
Kelj Nero di Toscana je lisnati kelj koji raste u obliku palme/palmasti kelj. Spada u obitelj krstašica (Brassicaceae) porijeklom je iz Italije. Točan latinski naziv mu je Brassica oleracea var. palmifolia. Ovo je vrsta kelja jako cijenjena u Toskani i središnjoj Italiji, pa je tako i dobila naziv po navedenoj taljanskoj pokrajini i boji listova (nero = crno) nazivaju ga cavolo nero, dinosaur kelj, crni kelj, kelj crna palma, toskanski kelj….Jako dugo opstaje na vrtu preko zime, i tad je najbolji , pravo zimskio povrće. Bez problema podnosi temperature do -10, pa i više. Odličan je sirov, u salatama ili zelenim sokovima,smoothiima kojima osim energetskih i nutritivnih vrijednosti daje divnu boju , također odličan je i kuhan u raznim jelima.
Kobasicu( bila bi idalna kakva toskanska ,al u nedostatku posluži i ono čega ima na kraju krajeva ovo je jedan od "siromaških " recepta) ogulite od ovojnice ,kratko popržite na malo ulja ( stavih i kap dvi maslinovo), da dobije boju, i zamiriši
Pa dodajte sjeckanu kapulu i češnjak, posolite i popaprite, promiješajte i pustitite da se prži nekoliko minuta.
Dodajte narezan krumpir ,zalijte temelcem da prekrije po potrebi podljevajte ,promiješajte i pustite da zakuha, pa smanjite vatru na najmanju i ostavite da lagano krčka oko 20 minuta.
Kelj očistitie , narežite , dodajte u juhu i kuhajte još nekoliko minuta - dok ne povene.
Po želji (fino je i bez vrhnja )umiješajte dvije žlice vrhnja za kuhanje , po potrebi još posolite i popaprite.
Poslužite toplo, uz fetu kruha , posuto ribanim parmezanom.
Posluživanje
Dobar tek !
Evo i danasnje slike, hvala draga, odlicna je.
Danas sam stavila jos malo vratnih zljezda, koje sam trebala upotrebiti -uklopilo se....
👋
Puno, puno hvala , baš mi je drago ❤️ Zahvaljujem na povjerenju isprobavanju i lijepim riječima i fotki🙂 pozdrav šaljem ❤️
14