bijeli prah bez mirisa, blago lužnatog okusa; kemijski, to je natrij-hidrogen karbonat. Sastavni je dio praška za pecivo, osvježavajućih napitaka u granuliranoj formi, efeverscentnih tableta i komprimata itd. Ima svojstvo da u toplom mediju otpušta slobodni ugljični dioksid, koji se koristi za dizanje tijesta (kolači, pecivo) ili za stvaranje šumećeg učinka u osvježavajućim napicima i komprimatima. To je aditiv koji se često koristi za omekšavanje namirnica tijekom procesa namakanja (grah, soja), neškodljiv je.
Moj profil