onaj dio tekućeg materijala koji se tijekom membranske filtracije (ultrafiltracije, hiperfiltracije) koncentrira na membranama, a potom suši i dalje obrađuje. Sadrži tvari krupne molekularne građe (proteine) ali i druge tvari, dok ostale prolaze membranu u permeat ili koncentrat. Za razliku od permeata, koji se tretira kao otpad, retentat je prvorazredna sirovina za daljnju preradu.