vrsta velikog tropskog voća nalik na dinju (Carica papaya) crvenožućkaste boje, slatkog okusa. List papaje i nezrelo meso ploda sadržava lateks (ljepljivu smolu) s enzimom tipa proteaza koji se naziva papain. Kemijski sastav pokazuje da je papaja bolja od ostalog tropskog voća: sadržaj šećera 9,2%, betakarotena 1,2 mg/100 g i vitamina C 62 mg/100 g (približno kao naranča). Papaja se prerađuje u sokove i koncentrate, a oni se zatim koriste u koktelima, voćnim salatama i drugim ekskluzivnim namirnicama.
