tvar koja pospješuje nastanak zubnog karijesa (jer u usnoj šupljini omogućuje razvitak nepoželjne mikroflore). To su prije svega šećeri i slastice koje sadržavaju šećer. Manje su kariogeni sirupi (maltozni, glukozni), a druga sladna sredstva (polioli, saharin, aspartam) uopće nisu kariogena.