može biti namirnica ili sirovina koja povoljno djeluje na organizam jer sadrži neke od bioaktivnih komponenti (izoflavonin, beta-karoten, omega-3 masne kiseline, starter kulture, bioflavonoidi, likopen, oligosaharidi) itd. Prema novoj terminologiji, takve su namirnice nazvane “nutraceuticals” tj. napola hrana – napola lijek.Tipični funkcionalni proizvod je AB kultura, koja više uopće nema naziv “mlijeko”. Funkcionalna hrana ima povoljne učinke na ljudsko zdravlje, pa se zbog toga podupire i odgovarajućim propisima. Regulativu za funkcionalne proizvode prvi su uveli Japanci, pa oni u prometu imaju i najveći broj proizvoda.
