Passata je vjerojatno najpodcjenjeniji heroj naše kuhinje. Ovaj gusti, glatki umak od rajčice je kulinarsko platno koje se u tren oka može transformirati u vrhunska jela od ljetnih osvježenja do pravih, bogatih utješnih obroka.
Sigurno vam je poznat ovaj scenarij: vraćate se kući nakon dugog dana, gladni ste, a hladnjak je poluprazan. Prije nego što posegnete za aplikacijama za dostavu hrane, bacite pogled u smočnicu. Ako tamo pronađete samo jednu bocu ili tetrapak pasirane rajčice (passate), spašeni ste.
Passata je heroj naše kuhinje, jer brojna jela ne mogu bez ovog gustog, glatkog umaka.
Passata je heroj naše kuhinje, jer brojna jela ne mogu bez ovog gustog, glatkog umaka. Donosimo četiri genijalna načina kako iskoristiti jednu passatu i pretvoriti je u zvijezdu stola.
1. Ljetni klasik u modernom ruhu: Španjolski gazpacho
Tko kaže da se passata mora kuhati? Kada stignu topli dani i žudite za nečim osvježavajućim, hladna juha od povrća savršen je odabir. Tradicionalni španjolski gazpacho obično traži dugotrajno ljuštenje i blendanje svježih rajčica, no izvrsna passata može poslužiti kao savršen, brzi prečac.
Iskoristite passatu kao bogatu tekuću bazu. U nju dodajte svježe krastavce, papriku, malo češnjaka, maslinovog ulja i blagog octa. Sve dobro izblendajte, ohladite i uživajte u eksploziji svježine. Cijeli postupak i točne omjere za ovo predivno hladno osvježenje možete pronaći u receptu za Španjolski gazpacho.
2. Brzi ,,comfort food" ručak: Slanutak sa špinatom i jajima
Kada trebate zasitno, nutritivno bogato jelo na žlicu koje je gotovo za manje od pola sata, kombinacija mahunarki i bogatog crvenog umaka nema konkurenciju. Ovo je idealan tanjur za dane kada želite odmoriti od mesa, a pojesti nešto konkretno.
Passata ovdje preuzima glavnu riječ, ona povezuje zemljane tonove slanutka i svježinu zelenog špinata u gustu, aromatičnu cjelinu. Na samom kraju u taj umak razbijte jaja i pustite ih da se skuhaju. Kako napraviti ovo savršeno balansirano jelo, pogledajte u hit receptu Slanutak sa špinatom, rajčicom i jajima na oko.
3. Zvijezda svakog dječjeg rođendana i partyja: Pizza muffini
Ako su vam dosadile klasične pizzerije ili tražite zabavan i praktičan finger food za druženja, spojite dva omiljena formata: pizzu i muffine. Djeca ih obožavaju, a gotovi su začas.
Umjesto da passatu koristite tek kao premaz, ovdje je ulijte direktno u smjesu s jajima, uljem i začinima. Ona će tijestu dati predivnu crvenu boju, sočnost i onaj prepoznatljivi, bogati miris origana i rajčice koji odmah asocira na pizzu. Dodajte šunku i sir i pecite. Inspirirajte se ovom genijalnom idejom i potražite detaljne korake na Coolinarici pod nazivom Pizza muffini.
4. Kraljica nedjeljnog stola: Tradicionalne punjene paprike
Niti jedan popis jela s rajčicom ne bi bio potpun bez apsolutnog klasika naših prostora. Mnogi se slažu da su punjene paprike jednako dobre (ako ne i bolje) idući dan, a tajna njihovog uspjeha leži upravo u savršenom crvenom saftu.
Zaboravite na komplicirano kuhanje i pasiranje svježih rajčica satima. Jedna kvalitetna passata, razrijeđena s malo vode i obogaćena laganom zaprškom i prstohvatom šećera (kako bi se ublažila kiselost), stvara onaj savršen, svilenkasti umak u kojem će se paprike lagano krčkati i upijati sve mirise mesa i riže. Podsjetite se kako pripremiti ovo tradicionalno jelo uz legendarni Coolinarika recept za Punjene paprike. Sljedeći put kad stojite ispred police u trgovini, sjetite se da passata nije samo običan umak, ona je kulinarski prečac do brzog obiteljskog ručka, ljetnog osvježenja ili party zalogajčića. Koji od ovih recepata prvi isprobavate?
:(Još nema komentara