Bundeva je napokon dočekala svoj trenutak slave. Nakon što je godinama bila podcijenjena i strpljivo čekala da završi u loncu kao juha ili pečena u pećnici, danas je postala pravi kulinarski hit.
Zanimljivo je da bundeva, iako izgleda kao povrće i na taj način je i tretiramo, botanički gledano spada u voće, jer nastaje iz cvijeta i u sebi sadrži sjemenke. Pitate li se zašto je onda ipak svrstavamo u povrće, odgovor je u načinu upotrebe. Dok se voće obično koristi za deserte i slatka jela, povrće je zatupljeno u juhama, varivima i prilozima. Ovih dana imamo priliku uživati u okusu voća koje se ponaša kao povrće i baš u toj dvostrukoj prirodi je njezin kulinarski šarm.
Tiramisu s bundevom - Coolinarika
Još jedna zanimljiva činjenica je da bundeva sadrži više kalija nego banana. Uhvati li vas grč u listu dok pokušavate istrčati koji kilometar više od planiranog, možda je vrijeme da u blender ubacite bundevu, a ne bananu.
O’Plant kocke s bundevom i kremom od čokolade - Coolinarika
Ali tu priča o njezinim benefitima ne staje, jer sjemenke sadrže cink koji doprinosi imunitetu i vitalnosti. Bez egzotičnog imena i astronomske cijene, one su pravi mali superfood, jer osim cinkom, bogate su omega-3 masnim kiselinama, proteinima i vlaknima te dobar izvor magnezija.
Gulaš s kobasicama i gljivama u bundevi - Coolinarika
Bundeva je i prava umjetnica transformacije pa od nje možete napraviti rižoto, aromatičnu krem juhu, ali i desert zbog kojeg ćete zaboraviti na tortu od čokolade. Fantastično se slaže s medom, đumbirom ili parmezanom pa možete uživati u raznim izvedenicama od cappuccina s pumpkin spice aromom pa do humusa od bundeve.
Humus s bundevom - Coolinarika
Napravite li pire od bundeve s parmezanom, dobit ćete moderniju i laganiju alternativu krumpiru, a izgledat će kao da ste se baš potrudili. Zato kad sljedeći puta naiđete na bundevu, sjetite se da ste zapravo pronašli modernu, zdravu i zabavnu zvijezdu jesenskog jelovnika.
:(Još nema komentara