Juha s francuskim “štihom” spojila je cvjetaču i poriluk kao uvod u večeru koja bi mogla završiti – can-canom! Ili barem s nekoliko romantičnih francuskih riječi?
Kontinentalnim kuhinjama zime su nezamislive bez gustih, izdašnih juha s raznim varijacijama na temu šumskoga blaga. Iz Litve nam dolazi recept koji bi se jednako tako mogao “prošvercati” i pod, recimo, zagorski ili goranski.
Kada sam prvi puta, u jednom zagrebačkom meksičkom restoranu, probala juhu pod tim imenom, i nakon što je propao moj pokušaj da tamo dobijem recept, odlučila sam to učiniti sama sa svojim kuharskim iskustvom. Nakon nekoliko pokušaja sa raznolikim rezultatima ispalo je ovo, što se usuđujem ponuditi i svima vama koji volite okus kukuruza.………..
Poput drugih sočivica, i leća posljednjih godina s trendom zdrave prehrane doživljava veliki povratak u kuhinju, najčešće upravo jednostavnim starinskim, posebice težačkim jelima Juga.
U današnje vrijeme brze hrane i obilja nezdravoga što nam se nudi, o minestrama, čušpajzima, varivima ili kako su već to nazivale naše bake, sve manje se govori. Često čujem izgovor "ja to ne kuham jer moja djeca ne vole povrće" ili "to mi je nekako bezukusno pa ne volim" ili "nemam baš vremena za takve stvari"...Koliko zabluda! A sve je tako brzo i jednostavno, tako lako za kombinirati boje, okuse i mirise…Samo zatvorite oči i osjetite to što kuhate…
Grahova juha zbog izrazito punog okusa i gustoće može poslužiti i kao samostalno jelo. Uz dodatak poriluka bogatog brojnim vitaminima, to zasitno, privlačno i ukusno jelo, postaje iznimno zdravim obrokom.
Toplo preporučujemo ovu gustu juhu, chowder, i jamčimo da ćete se zaljubiti u nju na prvi zalogaj! Posebice ako volite povrće i ljutinu kajenskog papra, koji se dobiva mljevenjem chilli papričice.
Celer je vrlo zdrava i lekovita biljka. U ishrani se koristi cela biljka počev od korena, preko stabla, pa do lista. Evo jedne fine supe, od svih celerovih delova. Jako je ukusno !
Izvrsna lagana juha za vruće ljetne dane! Okrijepit će vas svježim rajčicama ili pelatima iz limenke, biti dostojnim izvorom minerala i vitamina, kao i učinkovitom zaštitom od dehidracije. Čarobni češnjak i izvrsni bosiljak upotpunit će okus.
Pire juha od cvjetače
Juha od gljiva
Krem juha od kukuruza
Mediteranska maneštra od leće
Čorba od brokule
Minestra od mahuna
Grahova juha
Krem juha od slanutka i batata
Čorba od kelerabe (korabice)
Juha od kukuruza
Kremasta supa od celera
Dobri duh jeseni
Juha od pečenih rajčica
krem juhica od brokule
Čorba od blitve i kukuruzne palente
© Podravka d.d. 2003.—2012.
