Rizoto

Rizoto je vrlo jednostavan obrok koji moze sloziti bilo tko. Cak i osoba s pocetnim znanjem u kuhinji moze biti majstor za Rizoto (tu podrazumjevam obican rizot meso-mrkva-grasak).

Skuhati rizu, skuhati grasak. Rizu isprati / ocjediti. Grasak ocjediti. Za to vrijeme zdinstati malo luka na vodi, dodati mrkvu (ne volim previse masno pa prakticiram dinstanje povrca na vodi, posebice luka koji sluzi kao baza za daljnje kuhanje. Meso ocistiti i isprati prije dinstanja. Kada luk opusti i pozuti, dodati meso i pustiti ga da se dinsta pod poklopcem dok pusti svoju vodu. Osobno najcesce za rizoto koristim piletinu (filet ili prsa). Kada meso pusti vodu, skinuti poklopac i pustit vodu da ispari. Nakon sto voda ispari dodati malo masnoce (Rama, ulje obicno, maslinovo, ako dodajete maslac, dodati malo ulja da maslac ne gori). Dobro promjesati i pustiti jos nekih 5 minuta da se dinsta. Na to dodati vrhnje za kuhanje, ali ne 0,5 l vec jedno 2 dcl i pustiti da se poveze s mesom koju minutu. Kasnije u to umjesati grasak i rizu, dobro izmjesati i kuhati pod poklopcem neko vrijeme dok nestane mljackavoca od vrhnja za kuhanje i vode koju je pustila riza. Sve to kuhate na SREDNJOJ toplinskoj vrijednosti plina / struje.

Meni proximalno za to jelo treba oko 45 minuta, ali to je zato sto volim da se sve dobro skuha, da nije polusirovo.

Nakon kuhanja odloziti jelo pola sata, servirati...

Dobar Tek!