Sastojci
Priprema
Istopiti kvasac u mlako mlijeko. Dodati brasno, secer i malo soli. Ostaviti 10 minuta da kvasac nadodje.
Odvojiti zumance od jednog jajeta.
Pomesati prasak za pecivo u odregjenu kolicinu brasna.
Kada kvasac nadodje uz stalno mesanje dodati kiselo mlijeko, jedno citavo jaje i belanac od drugog jajeta, ulje, posoliti po ukusu i dodati brasno pomesan sa praskom za pecivo. Dodati toliko brasna da se dobije meko testo.
Testo pokriti krpom i ostaviti da se digne bar 30 minuta.
Dignuto testo razviti u cetvotougaonu koru debljine od 0.5 cm. Koru namazati topljenim maslacem, seci na tri trake sirine od 10 cm. Dvije trake seci na trouglove i formirati kiflice. U unapred podmazanu okruglu tepsiju redjati kiflice jednu pored druge po citavom precniku tepsije u obliku zraka, a od trece trake formirati male roladice i poredjivati vertikalno po sredini tepsije. Popunjiti sredinu tepsije. www.www.coolinarika.com/slika/15825
Ovako napravljenu pogacu ostaviti jos 20 minuta da se digne.
Pogacu mazati zumancem uz dodavanje 2-3 kapi ulja i mlijeka. Kiflice posuti belim susamom, a roladice crnim susamom. www.www.coolinarika.com/slika/15826
Peci u unapred zagrejanoj pecnici na tempetaturi od 200 *C dok ne porumeni. Povremeno smanjiti temperaturu.
Kada je pecena sluziti uz beli sir, jogurt i povrce. U ostalom vi odlucite s cime cete posluziti ovu pecenu pogacu. www.www.coolinarika.com/slika/15829
Posluživanje
Pogaca moze da se napravi i dan ranije.
Pecena pogaca pogodna je za zamrzivanje. Prilikom odmrzivanja ostaviti da se sama odmrzne na sobnoj temperaturi.
47