Sojina pogaca

U mlako mleko staviti secer i kvasac i cekati da se digne. Pomesati brasna sa solju, uljem i kiselom pavlakom i dodati kvasac. Zamesiti glatko testo uz malo dodavanje mlake vode. Testo treba da je tvrdje od onog za hleb. Pokriti testo i ostaviti na toplom da nadodje. U toku tog procesa premesiti ga 3 puta na po 15-20 minuta. Posle treceg premesivanja staviti pogacu u podmazan pleh i sacekati jos 15 minuta. Izbosti pogacu viljuskom, premazati zumancetom i peci na 200 stepeni oko 30 minuta. Posle 15 minuta pecenja smanjiti temperaturu na 150 stepeni i peci dok se lepo ne zarumeni. Izvaditi pecenu pogacu, malo je poprskati hladnom vodom, uviti u cistu krpu i ostaviti da se prohladi.