Tikvica ljeti na sve strane - recepata isto tako. Zavisno od običaja, krajeva i zemlje nižu se varijante pečenih slanih jela u kojima su tikvice glavni protagonist - negdje se nazivaju slane torte, negdje pite, pogače, razljevuše - zlevanke. Evo još jednog recepta inspiranog zlevankama , dorađenog kako se meni čini najukusnijim: slana torta brzo je gotova, bogatog je ukusa i izvrstan prilog za roštilje ili različite meze
Tikvica ljeti na sve strane - recepata isto tako. Zavisno od običaja, krajeva i zemlje nižu se varijante pečenih slanih jela u kojima su tikvice glavni protagonist - negdje se nazivaju slane torte, negdje pite, pogače, razljevuše - zlevanke. Evo još jednog recepta inspiranog zlevankama , dorađenog kako se meni čini najukusnijim: slana torta brzo je gotova, bogatog je ukusa i izvrstan prilog za roštilje ili različite meze
Sastojci
Priprema
Tikvice - neka ne budu prevelike, isjeći na tanke kolutove. Ako je ipak veća, onda na lijepe kockice
Pogača se radi dosta "otprilike" - mjera je lončić od jogurta koji je najčešće 180 ml.
Spojite sve tekuće sastojke : jogurt, kiselo vrhnje, maslinovo ulje i 2 jaja. Stavite pola žličice soli (pogotovo ako koristite sir koji nije previše slan) i lagano popaprite. Dobro promiješajte i onda dodajte lončić naribane grčke fete ili nekog drugog sira iz slanice, te parmezan. Sada dodajte izmiješana brašna s praškom za pecivo i na kraju tikvice. Začinite sa nekon svježom travicom - divljim koromačem ili kiticom metvice (mente) koja krasno paše uz tikvice.
Zagrijte pećnicu na 200. Ubacite s uljem namazani protvan ili modl za tart. Računajte da je masa dosta tekuća i da ne možete koristiti modle za tortu. Kada se pekač dobro ugrijao ulijte masu, poravnajte i stavite u pećnicu. Nakon 10-tak minuta smanjite na 160 i pecite dok fino ne porumeni. Na kraju probajte s čačkalicom : računajte da će pogača - zlevanka ostati dosta meka i dobro provjerite da li se je ispekla.
Slana torta od tikvica
Posluživanje
Ovu slanu tortu ili pogaču najradije služim uz ostalo ljetno povrtno meze obogaćeno predjelima od ribe ( različiti savuri, carpaccio od sirove ribe, miješane salate od hobotnice i sl. ) Naravno, odlična je uz bilo koji roštilj. Vrlo brzo se pripremi, ne iziskuje dodatan rad a vrlo prigodno obogati svaki stol i svaki meni.
Zimi se može koristiti špinat , brokoli, raštika... Na proljeće divlje i pitome šparoge, paski, bob... Ili, što vam dođe pod ruku
19