Koraba (korabica, koleraba) (lat. Brassica oleracea var. gongylodes) je višegodišnja biljka; sortakupusa.
Ime dolazi od njemačkih riječi "Kohl" ("kupus") i Rübe ("repa"). Koraba je vrlo često povrće u zemljama njemačkog govornog područja i drugdje.
Koraba je nastala umjetnom selekcijom lateralnog meristema rasta, a njezini srodnici su: kupus, brokula, cvjetača, kelj, raštika i dr. Svi oni potječu od iste vrste divljega kupusa (lat. Brassica oleracea).
Okus i tekstura korabe slični su brokuli ili kupusu, ali su blažeg i slađeg okusa. Mlada stabljika može biti svježa i sočna kao jabuka, iako mnogo manje slatka. Sazrijeva 55-60 dana nakon sjetve. Približna težina je 150 g. Može se čuvati do 30 dana, a da ne propadne.
Koraba se jede sirova ili se kuha.
Koraba (korabica, koleraba) (lat. Brassica oleracea var. gongylodes) je višegodišnja biljka; sortakupusa.
Ime dolazi od njemačkih riječi "Kohl" ("kupus") i Rübe ("repa"). Koraba je vrlo često povrće u zemljama njemačkog govornog područja i drugdje.
Koraba je nastala umjetnom selekcijom lateralnog meristema rasta, a njezini srodnici su: kupus, brokula, cvjetača, kelj, raštika i dr. Svi oni potječu od iste vrste divljega kupusa (lat. Brassica oleracea).
Okus i tekstura korabe slični su brokuli ili kupusu, ali su blažeg i slađeg okusa. Mlada stabljika može biti svježa i sočna kao jabuka, iako mnogo manje slatka. Sazrijeva 55-60 dana nakon sjetve. Približna težina je 150 g. Može se čuvati do 30 dana, a da ne propadne.
Koraba se jede sirova ili se kuha.
Sastojci
Priprema
Korabicu ogulite i narežite na manje komade, jednako kao i mrkvice.
Stavite korabicu i mrkvicu u lonac,dodajte vegetu,sol,papar,prelijte vodom ili temeljcem i pustite da se kuha dok dobro omekšaju. .
Kad je kuhano, uklonite s vatre, izvadite povrća koliko vam je potrebno za pire i izmiksajte štapnim mikserom. Ako vam se
čini pregusto, dodajte još vode ili temeljca, posolite, pobiberite i dodajte malo ulja.
Uz ovaj pire sam poslužila:Pohane tikvice (ostale od doručka ),Pečeni pureći zabatak (ostalo od juče )
Skuhala sam više povrća, pa imam i za juhicu i za pire.
Vodu u kojoj su se kuhale korabice i mrkvice sa ostatkom povrća zakuhajte sa rezancima.
Zelena salata sa malo rotkvica...
Stol je postavljen...
Posluživanje
Jedino još fali kruh, ako vam je potreban...
Kako je tebi ispao recept?
:(Još nema komentara