Peciva s raženim brašnom

U zdjeli pomiješati sve vrste brašna i napraviti u sredini udubinu u kojoj će se dizati germa.

U udubinu staviti 1/2 šalice tople vode, paketić suhe germe, 2 čajne žličice soli i 2 čajne žličice brašna. Sve pomiješati i pustiti da se germa digne.

Kada se germa dignula dodati sve ostale sastojke umijesiti tijesto i ostaviti dizati cca 30 minuta ili dok ne udvostruči volumen.

Kada se tijesto diglo još jednom ga premijesiti i raditi mala peciva.

Pustiti ih da se još malo dignu, narezati tri crte po vrhu peciva te staviti peći u hladnu pećnicu na cca 180 stupnjeva.

Kada su peciva gotova premazati ih hladnom vodom (da budu mekana) i pokriti krpom da se malo ohlade.