Omlet-rolat sa salatom od tikvice

Umutiti jaja, dodati seckanu fetu, posoliti i pobiberiti.

Zagrejati kašiku maslaca i sipati polovinu mase od jaja i ispeći omlet sa obe strane, a na isti način ispeći i drugi.

Papriku iseckati na sitne kockice, Pomešati sa sirom i pireom od paradajza, malo posoliti i pobiberiti i dodati ruzmarin.

Premazati omlete ovom mešavinom, uviti u alu-foliju i ostaviti u frižideru pola sata.

Iseći luk na kolutove i ispržiti ga na maslinovom ulju.

Dodati kolutove tikvica i propržiti kratko.

Tikvice sa lukom začiniti limunovim sokom, posoliti i pobiberiti, sipati ih u tanjir za posluživanje, i preko poredjati omlet sečen popreko na komade-kao rolat.