Kokos kugle "Richbond"

Pripremite sve sastojke.

Stavite jaja u posudu sa vrućom vodom 5 min. Ovo je potrebno da se ne bi stegao puter prilikom mućenja.

Umutite jaja, šećer i vanilin šećer dok se šećer ne rastvori. Probajte medju prstima da li još uvek ima kristala. Dodajte ulje i rastopljeni puter (treba da bude tečan) i dobro umutite.

Sada postepeno dodajte brašno u nekoliko navrata. Mutite sve vreme da dobijete glatku masu.

U ovako glatku masu dodajte zadnji deo brašna i prašak za pecivo i predjite na ručno mešenje.

Zamesite testo i formirajte loptu. 

Sada uključite rernu na 160*C 

Kidajući testo prstima formirajte kuglice velićčne manjeg oraha i redjajte ih u pleh sa ostavljanjem razmaka. Moj pleh je manji pa moram da pečem dve ture. Ko ima veći pleh sve kuglice mogu da stanu odjednom. Treba da ispadne oko 35-40 kuglica.

Pecite 20 min na 160*

Kuglice treba da ostanu svetle. Ne treba da porumene.

Sada ugrejte marmeladu od kajsija sa dve kašike vodice narandžinog cveta. Ako nemate ovaj orijentalni dodatak kolačima može i ružina vodica ili neka druga aroma. A ne mora ništa. Ako ništa ne dodajete dodajte 2 kašike vode da se marmelada malo razredi da bi se lakše kuglice potapale.

Potopite vruće kuglice sa obe strane, okrećići nekoliko puta i valjajte ih direktno u kokosovo brašno.