Hrskavi pužići

Izmešati izdrobljen kvasac, šećer, kašičicu brašna i mlako mleko, pa umutiti u glatku masu i ostaviti na toplom da naraste i da se kvasac otopi. Kada se smesa podigne, zamesiti testo od brašna, kvasca, razmekšalog putera, jaja i soli. Umesiti homogeno i elastično testo. Formirajte loptu od testa, prekriti i ostaviti da polako naraste na sobnoj temperaturi oko sat vremena.

Za to vreme spremiti nadev: na malo ulja propržiti sitno seckani luk, dodati mleveno meso, pa uz mešanje pržiti samo da promeni boju. Po ukusu začiniti solju i biberom i skloniti sa ringle. Malo prohladiti, a zatim u nadev umešati jaje, krem sir, sitno seckani peršun i parmezan.

Naraslo testo dobro premesiti rukama, pa ga oklagijom na radnoj površini posutoj sa malo brašna, razvući u koru debljine oko pola centimetra. Premazati nadevom, a zatim uviti kao rolat. Rolat iseći na komade debljine prsta, poređati na pleh na koji ste stavili trajnu pekarsku foliju ili papir za pečenje i peći u zagrejanoj rerni na 200°C oko 30 minuta.

Najbolje bi bilo da testo podelite na dva dela, pa da onda formirate rolate, jer će onda pužići biti manji.