Čokoladni souffle

Pećnicu ugrijati na 185.

Namastiti kalupe za souffle (4) i lagano posuti šećerom.

U vatrostalnoj posudi pomiješati mlijeko i slatko vrhnje.

Staviti da se ugrije na pari (na srednjoj vatri) te dodati čokoladu.

Miješati dok se čokolada u potpunosti ne rastopi.

Dodati kakao u prahu i vodu, te na pari miješati dok se sve dobro ne sjedini i nestanu grudice kakaa.

Maknuti posudu na stranu i pustiti da se smjesa ohladi.

Razdvojiti bjelanjke od žutanjaka.

Bjelanjke (3) i sol staviti u veću posudu te istući u čvrst snijeg.

Postepeno dodavati šećer te još kratko mješati.

U ohlađenu čokoladnu smjesu dodati žutanjke (2) i mješati dok se dobro ne sjedine.

Postepeno dodavati snijeg od bjelanjaka i ručno sjediniti sa čokoladnom smjesom.

Ravnomjerno rasporediti smjesu u kalupe.

Ostavite 1 cm do ruba prazan.

Staviti da se peče oko 10-15 min (ovisno o pećnici).

Nakon što je souffle pečen, pustiti da se ohladi par minuta te posipati šećerom u prahu.

Čokoladni souffle spreman je za serviranje.

Dobar tek :)