Moj profil

Zucchini Pizzaladina

90 minuta
26
Zucchini Pizzaladina

Ovaj recept iz kućne radinosti nastao je iz želje da pizzu povežem s njenim bliskim rođakom – Pissaladinom (Pissaladière) za koju se "šalša od pomidora" obogaćuje proprženim lukom a tijesto maslinovim uljem…
Rezultat je otvorena mediteranska pita, ni pizza ni pissaladina, čije ime nemojte tražiti po knjigama jer ga je kuharica izmislila sama :)

Ovaj recept iz kućne radinosti nastao je iz želje da pizzu povežem s njenim bliskim rođakom – Pissaladinom (Pissaladière) za koju se "šalša od pomidora" obogaćuje proprženim lukom a tijesto maslinovim uljem…
Rezultat je otvorena mediteranska pita, ni pizza ni pissaladina, čije ime nemojte tražiti po knjigama jer ga je kuharica izmislila sama :)

Sastojci

za
Tijesto
2 žličice soli
1 žličica šećera
1/2 kockice (20g) svježeg kvasca
Šalša (umak)
1 glavica kapule (luka) srednje veličine
4 čena češnjaka
250ml soka od pomidora (paradajza)
2 žlice osušene, sjeckane majčine dušice
1/2 žličice soli
maslinovo ulje za prženje
Nadjev
1 tikvica (od oko 300g)
1 konzerva (425g) šampinjona (ili 350g svježih)
50ml soka od pomidora
100-150g (narendanog ili u ploškama) tvrdog sira (kačkavalja) ili sirnog nadomjestka na biljnoj osnovi
(100g) šunke za ne-vegeterijansku verziju

Priprema

1.

Da okus približim južnoj Francuskoj obali odakle “rođaka” potječe, origano sam zamijenila majčinom dušicom, za nadjev izabrala tikvice i papriku a količinu masnoće prepolovila. Ukoliko želite napraviti pravo tijesto za Pissaladiere- koristite 60ml maslinovog ulja a količinu vode za tijesto smanjite za pola dl.

2.

Iskidajte kvasac na komadiće, pospite s žličicom šećera i prelijte 1dl mlake vode ili mlijeka!

3.

U zdjeli pomiješajte brašno i sol te dodajte izrađeni kvasac. Ulijte ulje i dodajte još 1dl mlake vode. Ukoliko je potrebno, doljevajte još mlake vode dok ne umijesite glatko tijesto. Prektijte krpom i ostavite da odstoji 45min.

4.

Nasjeckajte luk i češnjak na što sitnije kockice, pospite s pola žličice soli i majčinom dušicom i propržite na malo maslinovog ulja dok luk ne postane staklast. Prelijte s 200ml soka od paradajza (po želji dosolite) i pustite da sok kuha 1min.

5.

Zagrijte pećnicu na 200 st.

6.

Ostajalo tijesto izvadite na pobrašnjenu podlogu, dobro premijesite i razvaljajte na debljinu od oko pola cm te njime prekrijte dno pouljene tepsije (ili tepsije prekrivene papirom za pečenje).

7.

Premažite tijesto šalšom pazeći da se sok ne slije preko rubova tijesta da izbjegnete lijepljenje tijesta za dno tijekom pečenja.

8.

Tikvice narendajte na ploške a paprike isjecite na kolutove ili “rezance”

9.

Ukoliko pravite verziju sa šunkom, kriške šunke prve položite preko šalše.

10.

Prekrijte sirom, zatim tikvicama i paprikama i na kraju šampinjonima.

11.

Preostalom sokom od paradajza poprskajte nadjev i pospite preostalom majčinom dušicom.

12.

Pecite oko 30 min ne smanjujući temperaturu.

13.

NAPOMENE: – tijesto od 300g brašna odgovara većini velikih tepsija koje dolaze s pećnicama. – na svakih 300g brašna, dodajte po pola kockice svježeg kvasca ili prilagodite količinu suhog

Posluživanje

Osim što je jednostavna, u sezoni tikvica i paprika, ova picolika pita je i velika večera za malo novaca!

  • Pizza(4)
  • Cool-isprobano(1)
  • Isprobala-elizabetbenet(1)
  • Pizze(1)
  • Šalša(1)
  • Vegetarijanska(1)
  • Pita-slana(1)
  • Kapula(1)
  • Zucchini(1)

8

Hvala za super mmmmm finiiii receptić isuper cool kombinaciju !!! ... umjesto soka od pomidora stavila sam pelate i dodala malo kukuruza i crnih otkoštenih maslina, te poškropila sve maslinovim uljem… :)))

ovo je fantazija okusa. BRAVO!

hvala, cure, javite kakvi su utisci ;-)

Ovako je ispalo drugima

Još recepata za ovo jelo

Relish/namaz od rajčice i tikvica
Mucika

Relish/namaz od rajčice i tikvica